今が旬のタコと夏野菜の煮込み料理です。低エネルギーでダイエットの味方！フライパンで簡単に出来ます。
タコとトマトの煮込みパスタ
タコには皮膚や粘膜の再生を助けるコラーゲンも含まれています。美容効果バッチリ！
材料 2 人分
スパゲティー…160g
塩…16g
ゆでタコの足…2本
水煮トマト(缶)…１缶(200g)
たまねぎ…中1/4個
セロリ…1/4本
にんじん…3cm
にんにく…小１片(みじん切り)
白ワイン…大さじ2
オリーブ油…大さじ2
塩、コショウ…各適量
バジル…適量
粉チーズ…適量
下準備
ゆでタコ足は塩水(分量外)で洗い、水気を拭き取って乱切りにする。
たまねぎはみじん切りにする。
セロリは筋を取ってみじん切りにする。
にんじんは皮を剥き、みじん切りにする。
バジルは飾り用を残して刻む。
作り方
①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら、たまねぎ、セロリをしんなりするまで炒め、ゆでタコの足、にんじんを加えて炒める。
②①に白ワイン、水煮トマトを入れて混ぜ合わせ、沸騰したら弱火にして約10～15分ほど煮込む。
③煮込んでる間にスパゲティーを茹でる。たっぷりの熱湯に塩を入れてスパゲティーを入れて、袋の指定時間より２分短い時間茹でる。
④茹で上がったら、②に加えて混ぜ合わせ、約1～2分煮込む。
ﾎﾟｲﾝﾄ ゆで汁は捨てずに、②のソースの汁けがなくなったら加えてのばしてください。
⑤最後に刻んだバジルを加えて、手早く混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整える。
⑥器に盛って粉チーズをふり、飾り用のバジルをのせて出来上がりです。
タコとなすのトマト煮込み
なすは加熱すると旨み成分がアップします。
材料 4 人分
ゆでタコの足…400g
なす…3本
たまねぎ…1/2個
ニンニク…1片(みじん切り)
水煮トマト(缶)…1缶(400g)
白ワイン…大さじ4
固形スープの素…2個
砂糖…小さじ2
水…1L
塩、コショウ…各適量
オリーブオイル…大さじ2
ドライパセリ…適量
下準備
ゆでタコの足は一口大の乱切りにする。
なすはヘタを取り、幅1cmの輪切りにして、塩(分量外)少々ふり軽くもむ。たまねぎは粗みじん切りにする。
作り方
①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出てきたらたまねぎを入れて炒める。
②たまねぎが透き通ってきたら、ゆでタコの足となすを加えて、なすがしんなりするまで炒める。
③白ワインを入れてひと煮立ちさせたら、水と水煮トマト缶、固形スープの素、砂糖を加えて約15分ほど煮込む。
④塩、コショウで味を整えて、器に盛ってドライパセリをふり、出来上がりです。
ﾎﾟｲﾝﾄ パスタ を入れてもOKです。だし汁でリゾットでも。
