今が旬の夏野菜、いんげん、ズキーニ、なす、じゃがいも、しめじをつけ合わせにして、鶏もも肉に手作りバルサミコソースをたっぷりかけた、本格的なチキンソテーです！
鶏肉は高たんぱく、低脂肪でとてもヘルシーです。ストレスからの神経ダメージを防ぐナイヤシも豊富に含まれています。(ストレスはため込まないように、気をつけたいですね。)
♡いんげんはβカロテンや食物繊維が豊富。ズキーニはかぼちゃの仲間で、かぼちゃと同じくβカロテンが豊富、美肌に役立つビタミンCも。なすのナスニンで目の疲れを回復し、カリウムでむくみや高血圧の改善にも役立ちます。しめじは糖質や脂質の代謝を助けてくれます！良いことづくしの夏野菜です！
野菜は たっぷり食べたいですね！
本格的なチキンソテーと焼き野菜
簡単に本格的なチキンソテーが出来ます。バルサミコソースが、やみつきになります。
材料 2人分
鶏もも肉… 2枚
塩 …小さじ1
コショウ… 小さじ1/2
じゃがいも …1/2個
いんげん …4本
なす、ズキーニ… 1/2本
しめじ …40g
(バルサミコソース)
玉ねぎ… 1/2個
バルサミコ酢 …大さじ3
醤油… 大さじ2
はちみつ… 大さじ1
白ワイン …大さじ1/2
下準備
鶏もも肉は筋を切るように切り込みを入れ、塩、こしょうをする。
じゃがいも、いんげん、ズキーニ、なすは食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきを落とし、小分けにする。
作り方
①(バルサミコソースを作る。)
ボウルにたまねぎをすり下ろし、バルサミコ酢、醤油、はちみつ、白ワインと一緒に混ぜ合わせる。(はちみつがなければ、砂糖でもOKです。)
②フライパンに 皮面を下にした鶏もも肉と野菜を入れてふたをして、中火で約5分程度焼く。
③鶏もも肉に 焼き色が付いたらひっくり返してふたをして、弱火で約4分程度焼く。野菜は焼き色が付いたら取り出しておく。
ﾎﾟｲﾝﾄ 鶏もも肉の焼き加減を確認してください。フライパンの厚みで多少、焼き加減が変わります。
④ 裏面も焼けたら取り出し、代わりにフライパンの中にバルサミコソースを入れて2分程度煮詰める。
⑤器に鶏もも肉とじゃがいも、いんげん、ズキーニ、なす、しめじをバランスよく盛りつけて、上からバルサミコソースをかけ、出来上がりです。
♡バルサミコソースをかけた、じゃがいも、いんげん、ズキーニ、なす、しめじが最高！とてもおいしいですよ！栄養豊富な夏野菜をたっぷりとりましょう。お好みで色々な野菜を試して、楽しんで見てください。
例えば、にんじん、ほうれん草、もやしなど…。冷蔵庫の残り野菜で！
