ワンプレートごはん…カフェでよく見掛けるのが、おかず数品をセンスよく盛り合わせたワンプレート
和風チキン竜田揚げ、根野菜チップス、じゃがいもサラダなど
和風チキン竜田揚げ
《材料》…２人分
鶏むね肉………(大)１枚
片栗粉、サラダ油…適量
サニーレタス又はレタス、ミニトマト、レモン…お好みで
{下味}
醤油…大さじ２、酒…大さじ１、ショウガ汁…小さじ１
《作り方》
①鶏むね肉に下味をつける。
鶏むね肉は４等分にそぎ切りにする。ボールに鶏むね肉と下味の材料を入れて、よくもみ込む。途中上下を返しながら30分おく。
②①の鶏むね肉の汁気をふき取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
③フライパンにサラダ油を入れて170ºCで色よく揚げる。
根野菜チップス
《材料》
れんこん、ごぼう、サラダ油…適量
《作り方》
れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落として、斜め薄切りにする。
ともにさっと水にさらして水気を拭く。
フライパンにサラダ油を入れて160ºCで、7～8分揚げる。
じゃがいもサラダ
《材料》
じゃがいも、にんじん、いんげん、オリーブオイル、塩…適量
《作り方》
①じゃがいも、にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
②なべに水を入れじゃがいもを入れる、その上にクッキングシートをのせにんじん、いんげんを入れる。
③中火で加熱し沸騰したら、弱火で約10分、煮えたら器に盛りオリーブオイルと塩で味をととのえて出来上がりです。
④器にサニーレタス又はレタスをひき、その上に揚げた鶏むね肉と野菜チップス又はじゃがいもサラダを盛りつけ、レモン、ミニトマトなどお好みでのせます。その脇にごはんを可愛く盛り、出来上がりです！
お友だちを呼んで、たまには、おうちカフェもいいですねぇ～。
食材の栄養
鶏むね肉には、善玉コレステロールを増やすパントテン酸や、ストレスからの神経ダメージを和らげる効果が、あるようですよ。うれしいですねぇ～。
☆むね肉や鶏ささみにはビタミンAがたくさん含まれているそうです。
ビタミンAは皮膚や粘膜を、保護し眼の疲労を和らげる効果も、あるそうです。目は、大事ですよね！
ﾎﾟｲﾝﾄ ただ、食べ過ぎには、気を付けてくださいね。低カロリーでも、カロリーオーバーになりますﾖ
れんこんにはポリフェノール類が含まれています。
れんこんに含まれる粘り成分は、胃粘膜を保護する効果や、たんぱく質の分解に作用し、胃腸の働きを助ける効果もあります。
ごぼうには、食物繊維が豊富に含まれています。
植物繊維は腸の働きを整えたり、コレステロールを整える効果が、あるようです。
◎最近は、発がん物質などを体の外に出してくれる効果が、あることがわかってきたそうですよ！
