新たまねぎとしらすのサラダ
旬の新たまねぎを食べて、体の中から元気になりましょう。
《材料》
新たまねぎ…２個
きゅうり…１本
しらす干し…20g
刻みのり、塩…少々
(ドレッシングの材料)
すりごま…大さじ3、酢…大さじ4、砂糖…大さじ4、味噌…20g
《作り方》
①ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
②プロセッサーできゅうりを千切り、たまねぎをスライスする。
③材料を全部ボールに入れてドレッシングで和える
④器に盛り上にのりを散らす。
食材の栄養
新たまねぎの辛み成分の硫化アリルは血栓予防や血液循環をよくする効果があるので、体の中から元気いっぱいになりますﾖ！また殺菌作用も期待できます。
焼きのりは必須アミノ酸のバランスがとてもよいです。βカロテンの保有量は海藻の中でトップ。鉄、銅、ビタミンB12も多く含まれているので貧血の予防効果も期待できます。
ごまには、今話題のセサミンが豊富に含まれてるので、老化や、動脈硬化の予防になりますね！
ごまは消化されにくいので、すってから食べるとイイですねぇ。
ねばねば大根とオクラのサラダ
切って混ぜるだけ、最高に簡単！
材料
塩こんぶ………１袋
大根……………15cm
オクラ…………１袋
レモン汁………大さじ1/2
《作り方》
大根は皮をむき、たて半分に切り細切りにする。
オクラは茹でて輪切りにする。
全部ボールに入れて混ぜ合わせる。レモン汁を入れてお好みで味をつける。
食材の栄養
おくら…独特のねばねば成分で糖質や、コレステロールの吸収を防ぎましょう。ねばねばのもとは食物繊維のベクチンやガラクタンです。
昆布は植物繊維も豊富に含まれています！また、ミネラルの宝庫でもあります。
さば水煮缶とグリル野菜のサラダ
DHAとEPAがたっぷりのサラダです。
材料 2人分
さば水煮缶…１缶、ズッキーニ…１本、赤パプリカ…1/2個、塩、粗挽きコショウ…各適量、オリーブオイル…大さじ1/2
(ドレッシング)
米酢…大さじ１、醤油…小さじ1/2
作り方
①ズッキーニと赤パプリカは食べやすい大きさに切る。
②フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、ズッキーニと赤パプリカをこんがりと炒めて、塩、粗挽きコショウをふり、器に盛る。
③ボウルに、さば水煮缶の汁とドレッシングの調味料(米酢、醤油)を混ぜ合わせる。
④さばの水煮は②の上にのせる。③のドレッシングをかけて、出来上がりです。
どちらのサラダが、お好みですかー。日替わりで召し上がってくださいね！
