ひと口チーズかつとシラスと豆腐のレモンサラダ…レモンのビタミンCでシミや、ソバカスの予防を！
ひと口チーズかつ
豚肉のビタミンBIで疲労回復！にんにくと合わせると効果アップしますよ。
《材料》…６人分
豚ロース肉(薄切り)…400g
にんにく…1片
モッツァレラチーズ…120g
バジル…適量☆肉の臭み取りや、香り付けに使います。
卵…１個
サラダ油適量
サラダ菜、レモン又はライム…適量
小麦粉、パン粉、塩、コショウ…適量
《下準備》
豚ロース肉は塩、コショウをふっておく。
にんにくはすりおろす。
モッツァレラチーズは半月の薄切りにする。
卵は溶いておく。
《作り方》
①豚ロース肉ににんにく少々をぬり、バジルとモッツァレラチーズをのせて、端から巻く。
②①に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして、衣をつける。
③フライパンにサラダ油を入れて180ºcに加熱し、②の豚ロース肉を入れて色よく揚げる。
④器に盛り、サラダ菜とレモン又はライムを添えて、出来上がりです。
ﾎﾟｲﾝﾄ マヨネーズにウスターソースを混ぜ合わせて、ドレッシングにしても美味しいですよ！
☆レモンは、農薬や防かび剤を使わない国産がおすすめです！
シラスと豆腐のレモンサラダ
豆腐で良質なたんぱく質、カルシウム、ビタミン栄養満足ですね！
《材料》
シラス……………30g☆カルシウム
絹ごし豆腐……１丁(300g)☆たんぱく質、イソフラボン
サニーレタス…２枚☆植物繊維、ビタミンC、レタスより栄養豊富
レタス………………適量(食べやすい大きさにちぎる)☆植物繊維、ビタミンC
焼きのり…………1/2枚☆たんぱく質、βカロテン
「ドレッシング」
レモン汁…大さじ１・オリーブオイル…大さじ1/2・醤油…小さじ１
《作り方》
①豆腐はキッチンペーパーに包み、水きりをする。
②器にサニーレタスを敷き、食べやすい大きさにちぎったレタスをのせ、豆腐も大きくちぎってのせる。シラスをのせ、焼きのりを小さくちぎってのせる。
③順にのせたら、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて上からかけ、出来上がりです。
シラスにはカルシウム、ビタミンD、ビタミンB12などの多くの栄養が豊富に含まれているようです。
ビタミンB12とは、葉酸と協力しあって赤血球の合成を助ける働きがあるそうです。不足すると、悪性貧血の原因になりやすいそうです。こわい‥ですね！
また、ビタミンB12は脳機能を正常に保つ働きもあるそうです。これは、うれしいですね。
ﾎﾟｲﾝﾄ シラスは塩分が多めなので、塩分を体の外に出す効果のある豆腐などと食べるととてもよいそうです。ベストな組み合わせのシラスと豆腐のサラダですね。
