春キャベツとははまぐりの酒蒸し・オクラのお浸し…野菜をたくさん食べましょうね！
春キャベツとはまぐりの酒蒸し
新にんにくがほっこり、はまぐりを食べて骨密度を強化しましょう。
《材料》…２人分
新にんにく…４～5片
はまぐり…130g
春キャベツ…200g
酒…50cc
塩…小さじ1/4
オリーブオイル…小さじ２
《下準備》
☆ボールにはまぐりと塩を入れてかぶるくらいの水を入れ、海水ぐらいの濃度にする。２～３時間置いて砂出しをする。
☆砂出しが終わったら、貝の殻どうしをこすりあわせてしっかり洗う。
《作り方》
①新にんにくは包丁の腹で押さえて軽くつぶし、春キャベツはざく切りにする。
②フライパンを熱し、オリーブオイル、新にんにくを炒め、香りが立ってきたら、春キャベツ、はまぐり、酒、塩を加えて、ふたをする。
③はまぐりの殻が開いたら出来上がりです。
ﾎﾟｲﾝﾄ 冷凍のはまぐりを使う場合は、凍ったままさっと洗って使います。
ちぃねこ宅では 残ったはまぐりの煮汁で、次の日にスープを作ります。ワカメと水菜と醤油少々を入れて～だしがきいてて、最高に美味しいです～。
食材の栄養
はまぐりはカルシウムとマグネシウムが多く、骨粗しょう症にとても効果が高いです。また、ビタミン類も多く含まれているので貧血の予防にも、効果があるそうですよ！
にんにくを食べる人は、大腸ガンや胃ガンが少ないと言われているそうですね。食べ過ぎると胃の負担が大きくなるので、キャベツのビタミンUで胃の粘膜を保護してみてはどうでしょうか！
オクラのお浸し
ネバネバがー美味しい！
《材料》
オクラ…10本
削り節…適量(良質なものが栄養豊富です。)
だし汁…100cc
醤油…大さじ１
《作り方》
①オクラはヘタを取り、塩でもんでうぶ毛を取り除き水洗いする。
②なべに水を入れ沸騰したら、オクラを入れて約1分茹で、ザルにあげておく。
③容器にだし汁と醤油、②のオクラを入れて、冷蔵庫で冷やし味をなじませる。
④味がなじんだら、器に盛り削り節を載せて出来上がりです。
ﾎﾟｲﾝﾄ オクラのうぶ毛を取ってから、茹でると色鮮やかになります。オクラを茹で過ぎないように！歯ごたえがある方が美味しいですよ！
ﾎﾟｲﾝﾄ 茹でて水気をふき取たら、冷凍保存もOKですよ
オクラには水溶性の食物繊維 が豊富に含まれています。腸内の有害物質を包み込んで排出する効果があるそうです。
コレステロールや糖の吸収を抑える効果もあるそうです。いいですねぇ～。
