豚ブロック肉を使って 豚肉だけの酢豚とかんたん酢豚の作り方

豚肉は細胞の元となる良質なたんぱく質が豊富に含まれています。また、ビタミンB群も豊富で疲労回復やスタミナアップの効果もあります。
豚肉とお酢のクエン酸で 美味しく食べて、夏バテを防止しましょう!

豚肉だけで酢豚

たまには、お肉をたっぷりと!黒酢でまろやかな仕上がり。

付け合わせに、サラダや具だくさんの味噌汁などを合わせると、野菜もたっぷりと取れますね。

材料 2人分

豚ばら肉(ブロック)…200g
醤油…大さじ1/2
小麦粉、片栗粉…適量

(調味料)

黒酢または米酢…大さじ2
トマトケチャップ…大さじ2
砂糖…大さじ1

作り方

①豚ばら肉をカットする。醤油を入れて混ぜ合わせる。

②①の豚ばら肉に小麦粉をまぶす。さらに片栗粉をたっぷりつける

③フライパンにサラダ油を1~2cmほど入れて、豚ばら肉を入れてから加熱する。

ポイント 冷たいサラダ油に入れてじっくりと、熱を通すと肉が柔らかく仕上がります。

④ひとつ裏返してキツネ色になったら全部返してこんがりと揚げる

⑤油を捨てて、調味料を入れて熱し、豚ばら肉を加えて混ぜ合わせる

⑥最後に黒コショウをふり味を整える

⑦お好みの野菜と一緒にいただきましょう。

かんたん酢豚

本格派の味!パイナップルの甘酸っぱい味のクエン酸が、豚肉を柔らかく仕上げます。

パイナップルには、たんぱく質分解酵素が含まれていて、肉類などのたんぱく質の消化を助けるので、胃もたれを防ぎます。(生の場合)

材料 4~5人分

豚もも肉(ブロック)…300g
しいたけ…3~4枚
たまねぎ(大)…1個
にんじん(中)…1本
ピーマン…2~3個
たけのこ(水煮)…100g
パイナップル生または缶詰…3枚
酒、ショウガ汁、片栗粉…適量
サラダ油…適量

(調味料)

砂糖…大さじ4・醤油…大さじ3・塩…小さじ1/2・酢…大さじ3・ケチャップ…大さじ1・水…50cc

作り方

①豚もも肉はひと口大に切り、酒、ショウガ汁に漬けておく。

②にんじん(固ゆで)たけのこ、しいたけ、ピーマンは乱切り、たまねぎはくし形に切っておく。

③下味をした豚肉に片栗粉をまぶし170ºcで揚げる。

④フライパンに油大さじ2杯ぐらい入れ、中火でたけのこ、にんじん、たまねぎ、しいたけの順に入れてさっと炒める

⑤肉とピーマン、パイナップルを加え、調味料を入れて火を強めてさっと炒める

⑥仕上げに倍量の水で薄めた水溶き片栗粉をからめて、出来上がりです。

ポイント 材料と調味料を先に準備すれば、あっという間に出来ちゃいます。

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