豚肉は細胞の元となる良質なたんぱく質が豊富に含まれています。また、ビタミンB群も豊富で疲労回復やスタミナアップの効果もあります。
豚肉とお酢のクエン酸で 美味しく食べて、夏バテを防止しましょう!
豚肉だけで酢豚
たまには、お肉をたっぷりと!黒酢でまろやかな仕上がり。
付け合わせに、サラダや具だくさんの味噌汁などを合わせると、野菜もたっぷりと取れますね。
材料 2人分
豚ばら肉(ブロック)…200g
醤油…大さじ1/2
小麦粉、片栗粉…適量
(調味料)
黒酢または米酢…大さじ2
トマトケチャップ…大さじ2
砂糖…大さじ1
作り方
①豚ばら肉をカットする。醤油を入れて混ぜ合わせる。
②①の豚ばら肉に小麦粉をまぶす。さらに片栗粉をたっぷりつける
③フライパンにサラダ油を1~2cmほど入れて、豚ばら肉を入れてから加熱する。
ポイント 冷たいサラダ油に入れてじっくりと、熱を通すと肉が柔らかく仕上がります。
④ひとつ裏返してキツネ色になったら全部返してこんがりと揚げる
⑤油を捨てて、調味料を入れて熱し、豚ばら肉を加えて混ぜ合わせる
⑥最後に黒コショウをふり味を整える
⑦お好みの野菜と一緒にいただきましょう。
かんたん酢豚
本格派の味!パイナップルの甘酸っぱい味のクエン酸が、豚肉を柔らかく仕上げます。
パイナップルには、たんぱく質分解酵素が含まれていて、肉類などのたんぱく質の消化を助けるので、胃もたれを防ぎます。(生の場合)
材料 4~5人分
豚もも肉(ブロック)…300g
しいたけ…3~4枚
たまねぎ(大)…1個
にんじん(中)…1本
ピーマン…2~3個
たけのこ(水煮)…100g
パイナップル生または缶詰…3枚
酒、ショウガ汁、片栗粉…適量
サラダ油…適量
(調味料)
砂糖…大さじ4・醤油…大さじ3・塩…小さじ1/2・酢…大さじ3・ケチャップ…大さじ1・水…50cc
作り方
①豚もも肉はひと口大に切り、酒、ショウガ汁に漬けておく。
②にんじん(固ゆで)たけのこ、しいたけ、ピーマンは乱切り、たまねぎはくし形に切っておく。
③下味をした豚肉に片栗粉をまぶし170ºcで揚げる。
④フライパンに油大さじ2杯ぐらい入れ、中火でたけのこ、にんじん、たまねぎ、しいたけの順に入れてさっと炒める
⑤肉とピーマン、パイナップルを加え、調味料を入れて火を強めてさっと炒める
⑥仕上げに倍量の水で薄めた水溶き片栗粉をからめて、出来上がりです。
ポイント 材料と調味料を先に準備すれば、あっという間に出来ちゃいます。