マカロニをゆでずに入れる…マカロニグラタン
お弁当用に、小分けして冷凍してます。
《材料》…4人分(マカロニグラタン)
ステンレス製フライパン(無水鍋を使用)
❕普通のフライパンの場合は時間を長くしてくださいね。
マカロニ(4分用)…150g
たまねぎ…1コ
ベーコン…6枚(鳥むね肉でもよいです。)
しめじ…1パック
むきえび…お好みで入れて下さいね。
バタ-…大さじ1杯
薄力粉・・・・・大さじ3杯強
生クリーム・・・200mℓ
牛乳・・・・・・500mℓ
コンソメ・・・・1コ
ピザ用チーズ・又はとろけるチーズ
塩・コショウ・・少々
飾り用にプチトマト、パセリ
《下準備》
たまねぎを薄切り、ベーコンは1cm幅に切る、しめじは石づきをとりほぐして置きます。
(鳥むね肉は1口大に切る。)
《作り方》
①大フライパンを中火で加熱し、バターを溶かして、たまねぎ、ベーコン(鳥むね肉)、しめじ、むきえびを入れてフタをする。
(普通のフライパンの場合は)
バターが全体になじむまで炒める。
②蒸気が出たら全体を混ぜ合わせながら、薄力粉を加え約2分炒める。
さらにマカロニと、牛乳、生クリーム、コンソメ(砕く)を加え混ぜ合わせ、塩、コショウし、フタをする。
ポイント ホワイトソース作りがいらず、どんどん材料加えて煮るだけなので簡単。
③再び蒸気が出たらとろ火にし、マカロニに火が通るまで約10分加熱する。
途中、マカロニがナベ底につかないように、2~3回混ぜる。
④チーズを散らし、フタをして、約3分蒸らす。
ポイント チーズの加熱は、余熱だけで充分です。