手作り、照り焼きソースを使って、簡単チキンの照り焼きと夏野菜(なす、オクラ、いんげん、にんじん)焼き
照り焼きソースをたっぷりかけて、外はパリッと、中はジューシーな鶏もも肉の照り焼きと、夏野菜をたっぷり使って、カロリーを抑えてヘルシーに！
♡にんじんは、βカロテン（ビタミンA）がとても多く含まれています！
βカロテンは、外からの細菌やウィルスの侵入を防ぐ効能があります。
♡キャベツは老化防止や美肌作りに役立つビタミンCが豊富！！
♡おくらのネバネバは食物繊維がたっぷりで、糖質やコレステロールの吸収をおさえてくれます。
野菜は栄養たっぷり！色々な種類の野菜を使って、楽しく食べることが最高です！
材料 2人分
鶏もも肉…大1枚
塩… ふたつまみ
酒 …小さじ2
(照り焼きソース)
しょうゆ… 50㏄
みりん… 50㏄
サラダ油…大さじ2
(つけ合わせの夏野菜)
キャベツ… 60g
プチトマト …4個
なす… 2本(またはズッキーニ)
にんじん …1/4本
おくら …4本
いんげん…4本
下準備
鶏もも肉は半分に切り、筋を切るように切り込みを入れて、塩と酒をふりかけておきます。
キャベツは洗って千切りにします
なすは、1cm弱の輪切りにして、水を入れたボウルに入れ、アクを抜き水気を切っておきます。
オクラは洗って、まな板に塩(分量外)をふり、まな板の上でオクラを板ずりし、水で洗い流します。
にんじんは、4cm位の短冊切りにします。
いんげんは、ヘタを取り半分に切り、堅めに茹でておきます。
作り方
①フライパを熱し、鶏もも肉の皮面を下にして、ふたをして、中火でこんがりと焼き色が付くまで焼きます。(約１0分ほど焼きます。)
②鶏もも肉に焼き色がついたら、裏返して、なすまたはズッキーニ、にんじん、おくら、いんげんを入れてふたをして、焼きます。
③野菜は、火が通ったら裏返し、焼き色がついたら、焼けた順に取り出します。
④鶏もも肉も、火が通ったら取り出し、フライパンに残った脂をキッチンペーパーで軽くふき取り、照り焼きソースの調味料を入れて、１分ほど煮詰め鶏もも肉を戻して、照り焼きソースをまんべんなく絡めます。
⑤鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。
⑥器に千切りにしたキャベツを盛り、鶏もも肉の照り焼き、焼き野菜を見た目よく盛りつけて、野菜に照り焼きソースをかけて、最後にミニトマトを飾り、出来上がりです。
ﾎﾟｲﾝﾄ つけ合わせの夏野菜は、冷蔵庫に残った野菜で作ってくださいネ！
例えば、じゃがいも、かぼちゃ、たまねぎ、長ねぎ…など。
