切り干し大根の梅干し煮は、切り干し大根の食感を残したいので、切り干し根を戻さず使います。
梅干しのクエン酸がさわやかな煮物に仕上げてくれます。(梅干しのクエン酸には、疲労回復の効果があるようです。)
油揚げはイソフラボンやカルシウムがたっぷりで、湯抜きすればヘルシーな食材に変身します！
切り干し大根と夏野菜のツナサラダは、きって混ぜ合わせるだけ、簡単 簡単！ポン酢しょうゆでヘルシーに、いただきましょう。
冷蔵庫に残っている夏野菜なら何でも混ぜ合わせて、オッケーです！
切り干し大根の梅干し煮
夏場に食べたい、サッパリした切り干し大根の簡単煮物です。
材料 2人分
切り干し大根…25g
しいたけ…3枚
油揚げ…1/2枚
梅干し…1個
貝割れ大根…適量
だし汁…1カップ
醤油…大さじ２
みりん…大さじ２
下準備
切り干し大根は、サッと水洗いをして絞り、長いものは食べやすく切ります。
しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
油揚げは、お湯で湯がいて油を落とし、水気をよく絞り、縦半分に切り細切りにします。
貝割れ大根は根元を落とし、よく洗いザルに上げて、水気をきっておきます。
作り方
①なべにだし汁、醤油、みりんを入れて、梅干しの種を取りつぶして加えて、中火で加熱します。
②沸騰したら、切り干し大根、しいたけ、油揚げを入れて弱火で約５分ほど煮ます。
③冷めたら、器に盛り貝割れ大根を添えて、出来上がりです。
切り干し大根と夏野菜のツナサラダ
切り干し大根とツナ以外は、冷蔵庫に残っている夏野菜なら何でも、オッケーです！色々夏野菜で食べてくださいネ！
材料
切り干し大根…25g
ツナ缶…(小)1缶
きゅうり…１本
ミニトマト…適量
レタス…1/4個
たまねぎ…1/2個
ポン酢しょうゆ…1/4カップ
お好みでマヨネーズ…適量
下準備
切り干し大根はサッと水洗いをして、10分ほど水につけて戻し、よく絞り、長いものは食べやすく切ります。
きゅうりは輪切りにする。ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。
レタスは食べやすい大きさに、手でちぎります。
たまねぎは薄切りにスライスして、水にさらしてザルに上げ水気をきりさらに、キッチンペーパーに包み手で絞ります。
ﾎﾟｲﾝﾄ キッチンペーパーで包んで絞ると、水分がよく取れますﾖ！
作り方
全部の材料を和えるだけですが…。
①ボウルに、切り干し大根、ツナ、きゅうり、ミニトマト、レタス、たまねぎ、ポン酢しょうゆを入れて、混ぜ合わせます。
ﾎﾟｲﾝﾄ ダイエットに気をつけている方は、ツナ缶の油をきって使ってくださいネ！
