♡今回はトマト料理です！丸ごとトマト豆腐 丸ごとトマトの夏おでん
トマトの栄養を丸ごといただきましょう！
丸ごとトマト豆腐
トマトの酸味と豚肉の旨みのバランスがとてもよいです。ごま油の風味が食欲をそそります。
材料 4人分
トマト …大2個
豚こま切れ肉… 200g
木綿豆腐 …1丁
ごま油… 大さじ2
醤油 …大さじ2
ねぎ… 1/4本(みじん切り)
パセリ… 1枝（みじん切り）
下準備
トマトは8等分くらいのくし形に切る。
豚こま切れ肉は、食べやすい大きさに切る。
豆腐は縦に半分に切り、さらに3～4等分して3～4cmの角に切る。
パセリとねぎは、みじん切りにする。
作り方
①フライパンに豆腐、豚肉、トマトを重ねて並べ、真ん中にトマトを丸い形になるよう並べて入れる。
②①にごま油を回しかけて、中火でふたをして約5分ほど加熱する。
③水分が出てきたら、醤油を入れて弱中火でふたをし、加熱して約6～8分煮含める。
④さらにねぎを入れて1分加熱する。
⑤仕上げにパセリを散らす。
⑥器に盛りつけて出来上がりです。
ﾎﾟｲﾝﾄ 煮込む時間は、食材に合わせて長くしたり短くしてください。
水を使っていないので、火力が強いと焦げますので、火加減を調整してください。
丸ごとトマトの夏おでん
だしの染み込んだ冷たいトマトの味わいが、最高です。
材料 ４人分
トマト…4個
おくら…4～8本
ちくわ…４本
さつま揚げ…4枚
ゆで卵…4個
(調味料)
だし汁…3カップ
みりん…50cc
醤油…大さじ２
塩…小さじ1/2
下準備
トマトはヘタをくりぬく。
おくらはヘタ先を切り、縦に１本切り目を入れて、塩(分量外)をこすりつける。
作り方
①なべに水を入れて沸騰させ、トマトを１個ずつ入れてさっと茹でて、皮がはじけたら冷水に入れて、皮をむく。
②①のお湯でおくらを茹でて、ざるにあげる。
③なべに調味料を入れて中火で熱し、蒸気が出たら火を止めて、①のトマトとおくら、ちくわ、さつま揚げ、ゆで卵を加える。
④ふたたび中火で熱し、蒸気が出たらふたをして、弱火で約5分ほど煮込む。
⑤ふたをしたまま、あら熱を取り冷蔵庫で２時間以上冷やす。
⑥器に盛りつけて、出来上がりです。
ﾎﾟｲﾝﾄ 前日に作りおきしておくと、味が染みてさらに美味しくなります。
