鶏の手羽元を使って!炊飯器でシンガポール風チキンライス タンドリーチキンとキャロットライスの作り方

鶏肉は高たんぱくで低脂肪!鶏肉の手羽や軟骨には コラーゲンがたっぷり含まれています。

炊飯器でシンガポール風チキンライス

ジンジャーケチャップがポイントです。

材料 4人分

鶏手羽元 …440g
米… 2合
卵… 2~3個
しょうが …1片
しょうゆ… 小さじ1
酒… 大さじ1
塩 …小さじ1/2
きゅうり…適量
イタリアンパセリ…適量

(卵の漬けダレ)

米酢…適量
しょうゆ…米酢と同量

(ジンジヤーケチャップ)

おろししょうが…小さじ1
ケチャップ…大さじ2
酢…小さじ1
水…小さじ1

下準備

しょうがは皮ごと薄切りにする。
鶏手羽元は水気をキッチンペーパーなどで、拭き取る。
米は洗って、ざるにあげて30分ほどおく。
ジンジヤーケチャップの調味料を混ぜ合わせておく。

作り方

①炊飯器の内釜に米、酒、醤油、塩を入れて、水(分量外)を目盛りまで入れてひと混ぜする。

②①に鶏手羽元としょうがを入れて、炊き上げる。

③お好みの硬さに茹でた卵を、卵の漬けダレ(米酢と醤油)に10分以上ひたす。

④ごはんが炊きあがったら、器にごはん、手羽元、③の酢じょうゆ卵、食べやすく切ったきゅうり、イタリアンパセリを盛りつけて、ジンジヤーケチャップを添えて、出来上がりです。

ポイント ゆで卵の作り方

なべに水と卵を入れて、蒸気がでてから、7分でとろとろ 8分で半熟 9分でしっとり 12分で固茹で

タンドリーチキンとキャロットライス

お盆など、お客様が集まったときにつけ込んでおくと、便利です。冷蔵庫で2~3日ほど保存出来ます。

材料

鶏手羽元…1kg

(つけダレ)

たまねぎ…1/4個・にんにく…1片・しょうが…1片
プレーンヨーグルト…大さじ2
トマトケチャップ…大さじ1
カレー粉…小さじ2
塩、パプリカ、練りからし…各小さじ1

 

下準備

たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

鶏手羽元は水気を拭き取る。

作り方

①ポリ袋に鶏手羽元を入れて、つけダレを加えて軽くもみ込み、袋の口を閉じ冷蔵庫で約一晩ほど寝かせる。

②フライパンを中火で熱し、①の鶏手羽元を入れて両面に焼き色をつける。

③つけ汁も入れて、ふたをして蒸気が出たら弱火で約20分ほど煮込む。

キャロットライス

きれいなオレンジ色に仕上がります。βカロテンたっぷりです!

材料

米…2合・水…米と同量・にんじん…1/2個・バター…10g
塩、コショウ…少々

作り方

①にんじんはすりおろす。米は洗って水を切っておく。

②炊飯器に米、水、①のにんじん、バター、塩、コショウを入れて炊き上げる。

③器に②チキンライスとタンドリーチキンを盛りつけて出来上がりです。

ポイント 別々の器に盛りつけても豪華です!

 

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