鶏肉は高たんぱくで低脂肪!鶏肉の手羽や軟骨には コラーゲンがたっぷり含まれています。
炊飯器でシンガポール風チキンライス
ジンジャーケチャップがポイントです。
材料 4人分
鶏手羽元 …440g
米… 2合
卵… 2~3個
しょうが …1片
しょうゆ… 小さじ1
酒… 大さじ1
塩 …小さじ1/2
きゅうり…適量
イタリアンパセリ…適量
(卵の漬けダレ)
米酢…適量
しょうゆ…米酢と同量
(ジンジヤーケチャップ)
おろししょうが…小さじ1
ケチャップ…大さじ2
酢…小さじ1
水…小さじ1
下準備
しょうがは皮ごと薄切りにする。
鶏手羽元は水気をキッチンペーパーなどで、拭き取る。
米は洗って、ざるにあげて30分ほどおく。
ジンジヤーケチャップの調味料を混ぜ合わせておく。
作り方
①炊飯器の内釜に米、酒、醤油、塩を入れて、水(分量外)を目盛りまで入れてひと混ぜする。
②①に鶏手羽元としょうがを入れて、炊き上げる。
③お好みの硬さに茹でた卵を、卵の漬けダレ(米酢と醤油)に10分以上ひたす。
④ごはんが炊きあがったら、器にごはん、手羽元、③の酢じょうゆ卵、食べやすく切ったきゅうり、イタリアンパセリを盛りつけて、ジンジヤーケチャップを添えて、出来上がりです。
ポイント ゆで卵の作り方
なべに水と卵を入れて、蒸気がでてから、7分でとろとろ 8分で半熟 9分でしっとり 12分で固茹で
タンドリーチキンとキャロットライス
お盆など、お客様が集まったときにつけ込んでおくと、便利です。冷蔵庫で2~3日ほど保存出来ます。
材料
鶏手羽元…1kg
(つけダレ)
たまねぎ…1/4個・にんにく…1片・しょうが…1片
プレーンヨーグルト…大さじ2
トマトケチャップ…大さじ1
カレー粉…小さじ2
塩、パプリカ、練りからし…各小さじ1
下準備
たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
鶏手羽元は水気を拭き取る。
作り方
①ポリ袋に鶏手羽元を入れて、つけダレを加えて軽くもみ込み、袋の口を閉じ冷蔵庫で約一晩ほど寝かせる。
②フライパンを中火で熱し、①の鶏手羽元を入れて両面に焼き色をつける。
③つけ汁も入れて、ふたをして蒸気が出たら弱火で約20分ほど煮込む。
キャロットライス
きれいなオレンジ色に仕上がります。βカロテンたっぷりです!
材料
米…2合・水…米と同量・にんじん…1/2個・バター…10g
塩、コショウ…少々
作り方
①にんじんはすりおろす。米は洗って水を切っておく。
②炊飯器に米、水、①のにんじん、バター、塩、コショウを入れて炊き上げる。
③器に②チキンライスとタンドリーチキンを盛りつけて出来上がりです。
ポイント 別々の器に盛りつけても豪華です!