オリーブ油の鶏マリネ
オリーブオイルは夏場に胃腸の働きが弱ってしまう方には特におすすめです。
材料
鶏むね肉…2枚(約400g)
塩…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1片
作り方
①鶏むね肉を縦半分に切り、味が染み込みやすいように細かく切り目を入れる。
②小さなナイロン袋に①の鶏むね肉と塩、オリーブオイル、にんにくを入れてよくもみ込み、口をしばって冷蔵庫で半日以上置く。
鶏マリネのホイル焼き
ホイルに包んで、蒸し焼きにするので火の通りもよく、鶏肉もしっとり!
材料 2人分
オリーブ油の鶏マリネ…1枚分
トマト…1個
黄色パプリカ…1/2個
ピザ用チーズ…適量
粗びきコショウ…適量
パセリ…適量
作り方
①食べやすい大きさに切った鶏むね肉と、薄切りにしたトマトをアルミホイルの上に交互に置く。
②スライスした黄色パプリカと粗びきコショウ、ピザ用チーズをのせて包み込み、オーブントースターで約10分ほど焼く。
③器に盛りつけてパセリのみじん切りをのせて、出来上がりです。
鶏マリネのチキンカツ
柔らかなチキンカツ 油も少なくとてもヘルシーです。
材料 2人分
オリーブ油の鶏マリネ…1枚分
小麦粉…大さじ4
溶き卵…1個分
パン粉…適量
オリーブオイル…適量
レモン…適量
千切りキャベツ、ミニトマト…各適量
作り方
①鶏マリネの袋の中に小麦粉と溶き卵を入れて、よく混ぜる。
②袋を切って、その上でパン粉をまぶす。
ポイント 袋の上で調理することで、洗い物が少なくなります。
③フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、②の鶏マリネを入れて焼く。
④両面がこんがりと焼けたら火を止める。
⑤器にキャベツをのせて④を盛りつけ、くし形に切ったレモンとミニトマトを脇に添えて、出来上がりです。
鶏マリネのカレーソテー
カレー粉に含まれているスパイスには腸の働きを助けて、食欲をそそる効果があります。
材料 2人分
オリーブ油の鶏マリネ…1枚分
小麦粉…適量
じゃがいも…1個
パセリ…適量
オリーブオイル…適量
塩、カレー粉…各適量
レタス…適量(食べやすい大きさに手でちぎる)
作り方
①じゃがいもは洗って、ラップなしで3分ほど電子レンジにかけて、火を通しておく。
②鶏マリネに小麦粉とカレー粉をまぶす。
③フライパンに薄くオリーブオイルを塗り熱し、熱くなったら鶏マリネを皮を下にして入れ、じゃがいももくし形に切り同時に入れる。
④マリネに使ったにんにくも入れて、香りをつけ、③の両面がこんがりと焼けたら火を止める。
⑤じゃがいもに軽く塩をふって味を整え、パセリをちらす。
器にレタスをのせて④の鶏マリネを食べやすい大きさに切って盛り、④のじゃがいもを添えて出来上がりです。