定番の肉じゃが
材料
じゃがいも…中4個
たまねぎ、にんじん…各適量
牛肉、しらたき…各200g
だし汁…適量
さやいんげん…適量
サラダ油…大さじ１
(調味料)
醤油、砂糖、みりん、酒…各適量
下準備
牛肉としらたきは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは洗って、皮を剥き4等分にする。にんじんは乱切りにする。たまねぎはくし形に切る。さやいんげんは茹でて半分に切る。
作り方
①なべにサラダ油を入れて熱し、牛肉を炒め、にんじん、たまねぎ、しらたき、じゃがいもの順に加え、炒める。
②ひたひたになるぐらいにだし汁を入れて調味料を入れて中火で煮込む。途中で味を見る。
③火を止めて、味がなじんたら器に盛り、さやいんげんを飾って出来上がりです。
鶏じゃが
鶏肉のうまみが野菜にしみて ごはんのおかずにぴったりです。
材料 2人分
じゃがいも… 1～2個
鶏もも肉…１枚
たまねぎ… 1/4個
にんじん…1/2本
和風だしの素 …1/2本（3g）
水…1カップ
サラダ油…大さじ１
ねぎの葉…適量(小口切り)
(調味料)
しょうゆ…大さじ1と1/2
酒、みりん…各大さじ1
砂糖…小さじ2
下準備
鶏もも肉はひとくち大に切る。じゃがいもは洗って皮を剥き、ひとくち大に切る。たまねぎは厚めにスライスする。にんじんは乱切りにする。
作り方
①なべにサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を炒めて、色が変わったら、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて軽く炒める。
②①に和風だしの素と水を入れて加熱し、煮立ったら弱火にして、調味料を加えて落としぶたをし、約15分ほど煮込む。
⑤器に持ってねぎの葉をちらして出来上がりです。
塩麹肉じゃが
油を使っていないのでヘルシーで、塩麹につけた肉はとてもやわらかです。
材料 4人分
じゃがいも …中4個豚切り落とし肉 …200g
にんじん …1本
たまねぎ …1個
塩麹 …大さじ3
酒 …大さじ2
みりん …大さじ1
水…1/2カップ
下準備
豚切り落とし肉を食べやすい大きさに切り、塩麹をからめて冷蔵庫で約10以上置く。
じゃがいもは洗って皮を剥き、ひとくち大に切る。にんじんは乱切りにする。たまねぎはくし形に切る。
作り方
①なべにたまねぎ、じゃがいも、にんじん豚切り落とし肉を順に入れて、酒、みりん、水を加えふたをして、中火で加熱する。
②蒸気が出てきたら弱火にして約10分煮込み、上下を返して約5～10分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
③器に盛り出来上がりです。
