くるみと野菜の簡単パスタ
栄養豊富なくるみのコクのある味わいがクセになります。
材料 3人分
ほうれん草…1束
くるみ…1カップ
オリーブオイル…大さじ3
レモン汁…大さじ2
塩…小さじ1
くるみ…1/2カップ
パスタ…300g
作り方
①ほうれん草は茹でて水気を絞り、ざく切りにする。
②フードプロセッサーか、ミキサーで①のほうれん草、くるみ1カップ、オリーブオイル、レモン汁、塩を入れて細かくする。
③②にくるみ1/2カップを入れて、粗く砕く。
④なべに分量外の水を入れて加熱し、パッケージの表示通りに茹でてざるにあけてお湯を切る。
⑤ボウルに④のパスタと③を混ぜ合わせて出来上がりです
パプリカの簡単パスタ
パプリカの豊富なビタミンCで美肌や免疫力アップさせましょう。
材料
赤パプリカ…1個
黄色パプリカ…1個
にんにく…1片(みじん切り)
塩、イタリアンパセリ、オリーブオイル…適量
パスタ…300g
作り方
①にんにくとイタリアンパセリはみじん切りにする。
②赤パプリカと黄色パプリカをガスの直火で黒くなるまで焼き、皮をむき、食べやすい大きさに切る。
③なべに分量外の水を入れて加熱し、パッケージの表示通りに茹でて、ざるにあけてお湯を切る。
④ボウルにすべての材料を入れて、混ぜ合わせて出来上がりです。
イカのトマト煮込みのパスタ
材料
たまねぎ…中1個
にんじん…中1本
セロリ…1本
オリーブオイル…大さじ3
白ワイン…100cc
トマト缶…1缶(400g)
イカ…2杯
しょうが…2片(すりおろす)
赤唐辛子…1本(刻む)
塩…小さじ1
パスタ…300g
下準備
たまねぎはざく切りにする。にんじんは乱切りにする。セロリはざく切りにする。しょうがはすりおろす。赤唐辛子は刻む。
作り方
①フードプロセッサーかミキサーでたまねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、①を入れてふたをしないで煮込む。
③蒸気が出てきたら、弱火にしてかき混ぜずに、なべ底にある具材がきつね色になったら混ぜる程度で、全体の量が1/3になるまで気長に炒める。
④イカは胴体からはらわた、足をはずして、胴体と足をきれいに洗ってフードプロセッサーでミンチにする。はらわたはきれいに回りを取り除き洗っておく。
⑤③に④のイカのミンチと白ワイン、トマト缶、しょうが、赤唐辛子、塩、イカのはらわたを絞って入れて、中火で加熱する。
⑥沸騰したら弱火にして約15分煮込む。分量外の塩で味を整える。
⑦茹でたパスタと⑥を和えて、出来上がりです。
ポイント イカのビタミンEとトマトのリコピン、ビタミンCで体の中の酸化を予防します。イカとトマトは効果的な食べ合わせです。