くるみと野菜の簡単パスタとパプリカの簡単パスタとイカとトマトの煮込みパスタの作り方

くるみと野菜の簡単パスタ

栄養豊富なくるみのコクのある味わいがクセになります。

材料 3人分

ほうれん草…1束
くるみ…1カップ
オリーブオイル…大さじ3
レモン汁…大さじ2
塩…小さじ1
くるみ…1/2カップ
パスタ…300g

作り方

①ほうれん草は茹でて水気を絞り、ざく切りにする。

②フードプロセッサーか、ミキサーで①のほうれん草、くるみ1カップ、オリーブオイル、レモン汁、塩を入れて細かくする。

③②にくるみ1/2カップを入れて、粗く砕く。

④なべに分量外の水を入れて加熱し、パッケージの表示通りに茹でてざるにあけてお湯を切る。

⑤ボウルに④のパスタと③を混ぜ合わせて出来上がりです

パプリカの簡単パスタ

パプリカの豊富なビタミンCで美肌や免疫力アップさせましょう。

材料

赤パプリカ…1個
黄色パプリカ…1個
にんにく…1片(みじん切り)
塩、イタリアンパセリ、オリーブオイル…適量
パスタ…300g

作り方

①にんにくとイタリアンパセリはみじん切りにする。

②赤パプリカと黄色パプリカをガスの直火で黒くなるまで焼き、皮をむき、食べやすい大きさに切る。

③なべに分量外の水を入れて加熱し、パッケージの表示通りに茹でて、ざるにあけてお湯を切る。

④ボウルにすべての材料を入れて、混ぜ合わせて出来上がりです。

イカのトマト煮込みのパスタ

材料
たまねぎ…中1個
にんじん…中1本
セロリ…1本
オリーブオイル…大さじ3
白ワイン…100cc
トマト缶…1缶(400g)
イカ…2杯
しょうが…2片(すりおろす)
赤唐辛子…1本(刻む)
塩…小さじ1

パスタ…300g

下準備

たまねぎはざく切りにする。にんじんは乱切りにする。セロリはざく切りにする。しょうがはすりおろす。赤唐辛子は刻む。

作り方

①フードプロセッサーかミキサーでたまねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、①を入れてふたをしないで煮込む。

③蒸気が出てきたら、弱火にしてかき混ぜずに、なべ底にある具材がきつね色になったら混ぜる程度で、全体の量が1/3になるまで気長に炒める。

④イカは胴体からはらわた、足をはずして、胴体と足をきれいに洗ってフードプロセッサーでミンチにする。はらわたはきれいに回りを取り除き洗っておく。

⑤③に④のイカのミンチと白ワイン、トマト缶、しょうが、赤唐辛子、塩、イカのはらわたを絞って入れて、中火で加熱する。

⑥沸騰したら弱火にして約15分煮込む。分量外の塩で味を整える。

⑦茹でたパスタと⑥を和えて、出来上がりです。

ポイント イカのビタミンEとトマトのリコピン、ビタミンCで体の中の酸化を予防します。イカとトマトは効果的な食べ合わせです。

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