焼き餃子
すべて国産で添加物なしの手作り餃子を作ってみませんか！ジューシーにこんがりと焼き上げます。
《材料》 ４人分
キャベツ…100g
ニラ…１束
にんにく…１片
豚ひき肉…150g
餃子の皮…24枚
サラダ油…大さじ1/2
醤油、米酢、ラー油…適量
長ねぎ…適量
(調味料)
ごま油、醤油、酒…各小さじ１
コショウ…少々
《下準備》
キャベツ、ニラ、にんにくはフードプロセッサーでみじん切りにして、水気をよく絞る
長ねぎは白髪ねぎにする。
《作り方》
①ボウルに豚ひき肉と調味料を入れて粘りが出るまでよく練る。みじん切りにした野菜を加え混ぜ合わせる。
②①を1/24量ずつ餃子の皮に包む。
③フライパンにサラダ油を入れて熱し、②の餃子を並べふたをして中火で約3分焼く。
④お湯1/2カップ(分量外)を加えて、ふたたびふたをし、水気がなくまで蒸し焼きにする。
⑤ふたを取って弱火にして約2分加熱して、パリッとさせる。
⑥器に⑤を盛り、白髪ねぎを添えてお好みで醤油、米酢、ラー油をつけていただきます。
羽根付き餃子
簡単にパリッとした羽根付き餃子できます。餃子を食べてスタミナアップしましょう！
《材料》
餃子の皮…24枚
豚ひき肉 …120g
にら …1束
キャベツ …80ｇ
にんにく…1片
ごま油…小さじ２
ごま油…小さじ２(仕上げ用)
(調味料)
ショウガ汁、オイスターソース、酒、醤油、ごま油、…各大さじ1
塩…小さじ1/2
味噌…小さじ１
コショウ…少々
(羽根用)
水 …80cc、小麦粉… 小さじ2
《下準備》
ニラとキャベツとにんにくはフードプロセッサーでみじん切りにして水気をよく絞る。
《作り方》
①ボウルに豚ひき肉と調味料を入れて粘りが出るまでよく練る。みじん切りにした野菜を加えて混ぜ合わせる。
②餃子の皮①の具を包む。
③フライパンにごま油を入れて熱し、餃子を並べてふたをし中火で、焼き色がつくまで焼く。
④羽根用の水に小麦粉を溶かし、フライパンにゆっくり流し込む。ふたをして弱中火で水気がなくなるまで焼く。
⑤皮がパリパリになったらごま油小さじ２をなべ端から静かに流し込み、弱火で約2分程度焼き焼き色と羽根が付いたら火をとめる。
⑥器に盛り、お好みで醤油、米酢、ラー油を付けていただきます。
《食材の栄養》
ニラとにんにくに含まれているアリシンは、糖質の代謝に必要なビタミンB1の吸収を促し、効果を持続させる作用があります。ビタミンB1を多く含む食材(豚肉など)と一緒に取ることで疲労回復やスタミナアップにつながります。
キャベツには美肌を作るビタミンC、骨をつくるカルシウムとビタミンK、胃粘膜を保護するビタミンUなどが豊富に含まれています。
