キャベツとじゃがいもを使ってポトフとゴマドレッシングのサラダの作り方

ポトフ

汁ごと食べれるので、栄養満点の野菜をたっぷりとれます。

キャベツ …1/4個
ベーコン（ブロック）…200g
じゃがいも… 中2個
にんじん… 中1本
たまねぎ… 中2個

(調味料)
コンソメスープの素… 1個
塩…小さじ1
こしょう …適量
水 …1L

キャベツは縦4等分にして、洗っておく。にんじん、じゃがいもは皮を剥いて乱切りにする。たまねぎはくし形に切る。
ベーコンは1.5～2cmの厚さに切る。

①なべににんじん、たまねぎ、じゃがいも、キャベツ、ベーコンの順に入れて調味料を全部入れ中火で加熱する。(火の通りにくいものを下に入れます。)

②火が通ったら、器に盛って出来上がりです。

ﾎﾟｲﾝﾄ　ポトフにトマト缶を入れると又違った味になります。色々と調味料を変えて楽しんでください。

キャベツはビタミンCがもっとも多く、抗酸化作用で老化や動脈硬化の予防に効果があります。キャベツから発見されたビタミンUは、胃の粘膜を修復し、胃炎や胃かいようを予防します。胃の弱い方は火を通して汁ごと食べるのがおすすめです。

パプリカの赤と黄色、水菜の緑が色あざやかなサラダに仕上がります。ドレッシングはお好みでかけてください！

パプリカ (赤、黄色)…2個
しめじ …1株
水菜 …2～3株
鶏むね肉…1枚（250g）

(ゴマドレッシング)

すり白ごま、砂糖…各大さじ２
米酢、醤油、サラダ油…各大さじ１

パプリカは細切りにする。しめじは石づきを取り、ほぐしておく。鶏むね肉は皮を取る。水菜は4～5cmの長さに切る。
ゴマドレッシングはボウルに混ぜ合わせておく。

①蒸し器にパプリカとしめじを入れて、脇にクッキングシートにのせた鶏むね肉を入れる。

②ポトフの入ったなべに①の蒸し器を重ねて一緒に調理する。(重ねられない場合は別々に作ってください。)

③蒸気が出てきたら弱火にして、約20分加熱する。野菜が柔らかくなったら火を止める。

④蒸し器の野菜と鶏むね肉は取り出して、冷ましておく。冷めたら、鶏むね肉を細かく裂く。

⑤ボウルに④の茹でた野菜と細かくした鶏むね肉、水菜を入れて、ゴマドレッシングをかけて出来上がりです。

パプリカはビタミンCが豊富で免疫力アップや美肌効果が期待されています。βカロテンや食物繊維も多く含まれています。βカロテンは油と合わせると効率よく吸収できます。

しめじはアミノ酸バランスがとてもよく、特に必須アミノ酸のリジンが多く成長期の子どもや、病気の回復にとても効果があります。また、食物繊維が豊富で低エネルギーなので、ダイエットにぴったりです。