きびなごのから揚げ
つけ合わせに新じゃがいものフライドポテトは、いかがですか！
きびなごはニシン科の小魚だそうですよ。きびなごには、青魚に豊富なDHAも豊富に含まれているようです。
カルシウム！カルシウム！大切ですねぇ～。頑張って取り入れましょう。
《材料》
きびなご…人数分
塩…………2つまみ
小麦粉……大さじ3
油…………適量
フリルレタス(レタス)、レモン…お好みで
《作り方》
①きびなごに塩、小麦粉を入れて、まんべんなくつくように混ぜる。
②フライパンに1cm程度の油を入れ、揚げ焼きにする。
③きびなごに焼き色が、付いたら出来上がりです。
ﾎﾟｲﾝﾄ 少ない油でとってもヘルシーです。
新じゃがいものフライドポテト
手作りのあつあつのポテトでビタミンCを補給しましょう。
《材料》
新じゃがいも……２個
小麦粉または米粉、塩、コショウ、サラダ油…適量
《作り方》
①新じゃがいもは洗って皮つきのままで、半月切りまたは食べやすい大きさに切る。
②新じゃがいもに塩、コショウをまぶし小麦粉または米粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油を熱し②の新じゃがいもを色よく揚げる。
④器にフリルレタスを敷き、きびなご、フライドポテト、レモンを盛りつけて、出来上がりです。
《食材の栄養》
きびなごには、青魚に豊富なDHAも豊富に含まれているようです。DHAは生活習慣病の改善や予防にとても効果がありますね。
また、ビタミンDやカルシウム、マグネシウムやリンが豊富に含まれているそうです。
ビタミンDは、カルシウムやリンの体内吸収を促して、丈夫な骨や歯に役立つ栄養です。
きびなごは骨ごと食べれるため、カルシウムなどをたっぷりと取り入れることができますねぇ～。
きびなごは、ビタミンB6も魚類の中では比較的多い量を含んでいるようですね。
ビタミンB6は、タンパク質の分解と合成を助ける補酵素としてサポートしてくれるそうです。
また、ビタミンB12も含んでいます。
ビタミンB12は貧血の予防に効果的な栄養ですね。
☆ビタミンB12の不足は、貧血の症状(慢性疲労やめまいの症状)を引き起こすので、これらの症状に悩んでいる人に効果があるようです。
前回も書きましたが、じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られているので、加熱しても、ビタミンCが壊れないのです。
でも新じゃがいも古いじゃがいもを比べると、新じゃがいもの方がビタミンCが多いそうですよ。
レタスは植物繊維が豊富です。植物繊維はデトックス効果を高めてくれるそうですよ
☆カルシウム、ビタミンC、植物繊維…うれしいですねぇ～
