野菜たっぷり鶏だんごスープ
体が温まり、栄養満点。お腹も体も、ぽっかぽか
《材料》
（鶏だんごの具）
鶏ひき肉…200g
長ネギ…1/2本（みじん切り）
ショウガ…少々（すりおろす）
酒…小さじ１
塩、コショウ、白ごま…少々
鶏だんごの具を、よく混ぜ合わせて16等分にしておく。
野菜はお好みで。
白菜、しいたけ、人参、ごぼう、水菜、…うどん、春雨などお好みで❗
鶏がらスープの素、つゆの素、塩、コショウ
《作り方》
①白菜は縦半分に切り、3cm幅のそぎ切りにして、軸と葉に分けておく。
②なべに水を入れ、白菜の軸、人参、ごぼう、鶏がらスープの素を入れ煮込む。
③柔らかくなってきたら、うどん（春雨）、白菜の葉の部分を入れ、その上に鶏だんごの具を丸めて入れ、塩、コショウを入れる。
④最後に水菜を入れ、つゆの素大さじ２を入れ味をととのえる。
ﾎﾟｲﾝﾄ 塩をひとつまみ入れても、美味しいですよ。
食材の栄養
鶏肉肉は…高タンパク、低脂肪です。また豚肉や牛肉に比べて消化もよいですよ。
(鶏肉の皮には目や粘膜によい、ビタミンAが多く含まれていますが、カロリーを気にしてる人はちょと…)
ショウガは…体を温めて冷え症を改善させる効果があります。
ショウガはたんぱく質を分解する酵素もあるので、肉をショウガのおろし汁に漬けておくと、肉が柔らかくなりますよ！
ネギの白部分は…エネルギーの代謝を活発にし、疲労回復効果や、血行をよくして、体を温める効果があるそうですよ。
ネギは消臭効果もあるので、肉のスープやだしをとるときに、使うと肉の臭みが消えて、おいしく出来上がります。
寒い日は野菜たっぷり鶏だんごスープを作って、身もこころも、温めましょうね。
