回鍋肉（ホイコーロー）
手早く炒めて、キャベツもシャキッ
《材料》…（2人分）
豚バラ薄切り肉…160g
ピーマン…2個
キャベツ…4枚
豆板醤…小さじ1/2
にんにく…1片（薄切り）
しょうが…1片（薄切り）
サラダ油…適量
（調味料）
みそ、醤油、酒、みりん……各大さじ1
ボールに入れて混ぜ合わせておく。
《下準備》
キャベツは5～6cmに切り、軸は縦薄切りにする。
ピーマンは縦半分にして一口大に切る。
豚ばら肉は長さの2～3等分にする。
《作り方》
①フライパンに油を入れ、弱火で、にんにく、しょうがを入れて香りが立ったら、豚バラ肉を入れ、強火にし、色が変わるまで炒める。
②①のフライパンの真ん中を開けて、豆板醤を入れて炒め、ピーマン、キャベツを加え炒める。
③キャベツが透き通ったら、調味料を入れて炒める。
ﾎﾟｲﾝﾄ 調味料を入れたら、手早く炒め、炒め過ぎないようにしてね！
炒め過ぎると、シャキッ感がなくなります。
