簡単、さばの水煮缶で薬味をたっぷり入れて作る冷や汁!
夏の疲れが出てきて、食欲のない日に、のどごしのよい冷や汁をおすすめします。
大葉(しそ)とみょうがの香りが食欲をそそります。大葉はβカロテンが多くアンチエイジングに役立ちます。みょうがは、消化を助けたり、熱を冷ます効果もあります!
みょうがが、苦手な方は万能ネギを入れてもおいしいです!ネギは消臭効果もあるので、魚のにおい消しにもおすすめです。
さばには、EPAやDHAがたっぷり!身には、良質な脂が、血合いには、ビタミンやミネラルが豊富!
☆さば缶だと、簡単に豊富な栄養にとることができますね。
さば缶で冷や汁の作り方
おいしいさば缶、おいしい豆腐だと…最高の味です!
材料 2人分
さばの水煮…1缶(汁ごと入れます。)
豆腐…1/2丁(木綿豆腐でも絹ごし豆腐でも、お好みで!)
ポイント 木綿豆腐は、豆乳ににがりを加えて、水気をきり固めたもので、豆の風味が強いですね。
絹ごし豆腐は、濃い豆乳ににがりを加えて、水気をきらずに固めたもので、滑らかな口あたりです。
きゅうり…1本
大葉…5枚
みょうが…2本(または、万能ネギでもオッケーです。)
だし…1と1/2カップ
白ごま…適量
ごはん…適量(冷たいごはん)
塩…適量
味噌…大さじ1
下準備
♡豆腐をおいしく食べるひと手間です。たまには、いいかも!
豆腐はパックから出して、手にとって余分な水を落とし、ボウルに水を入れて(浄水の水ならもっとオッケー。)豆腐をサッとくぐらせ、ザルにのせて自然に出てくる水気をきります。
このひと手間で、豆腐が、おいしくなります!
きゅうりは洗って、薄切りして塩少々をふり、しんなりしたら水気を手で、絞ります。
大葉は洗って、縦半分にしてから千切りにします。
みょうがも洗って、縦半分にしてから斜め千切りにします。(万能ネギの場合は洗って、大きめの小口切りにします。)
作り方
①なべにだし汁を入れて熱して、豆腐を大きめにちぎって入れます。
②沸騰したら、弱火にして味噌を溶き入れて、さばの水煮缶を汁ごと入れます。サッと混ぜてひと煮立ちしたら、火を消します。
③②の煮汁が、冷めたら、きゅうり、大葉、みょうが(または万能ネギ)、白ごま、混ぜ合わせ、氷を入れます。
④器にごはんを盛り、お好みの量の冷や汁をかけて、出来上がりです!