キャベツのヘルシーなお好み焼きとガッツリなお好み焼きの作り方

キャベツとイカ、アサリ、エビを使ってヘルシーに仕上げたお好み焼きと、豚肉とオタフクソースを使ってお腹一杯になるお好み焼きの作り方です。どちらのお好み焼きがお好みですか?

豚肉はビタミンB群が豊富で、中でも疲労回復やスタミナアップに役立つビタミンB1が豊富。 キャベツは老化防止や美肌作りに役立つビタミンCが豊富、カルシウムも含まれ骨の強化を助けるビタミンK、胃の粘膜を保護してくれるビタミンUなどが含まれています。

お好み焼きをたくさん食べても胸やけしないかも…。

キャベツのヘルシーなお好み焼き

蒸し焼きにしたキャベツの甘みがとてもおいしく、あっさりとしたマスタードソースでさらにキャベツ本来の甘みが味わえます。イカ、アサリ、エビでヘルシーなお好み焼きに変身します!

材料 2人分

キャベツ…150g
シーフードミックス…190g
ハーフベーコン…2枚
たまご…2個
小麦粉…1カップ
水…1/4カップ
塩…小さじ1/2
粗挽きマスタード…適量
サラダ油…適量

作り方

①半解凍したシーフードミックスは水気をふき取り、サラダ油を熱したフライパンで炒めて取り出し、出た汁は粗挽きマスタードに混ぜて、ソースにする。

②ボウルに小麦粉、塩、水を入れて混ぜ、ねかせる。(少々)

③②に、ざく切りのキャベツと①のシーフードミックス、たまごを入れてザックリと混ぜ合わせる。

④フライパンを熱し、みじん切りにしたベーコンを入れて焼き、取り出してそのままのフライパンに8等分した③の生地を2回に分けて流し入れ、ふたをして両面を蒸し焼きにする。

⑤器に2枚ずつ重ねて盛りつけ、ベーコンを散らし①のマスタードソースをかける。
お好みでレモン汁と黒コショウをふって、出来上がりです。

ガッツリなお好み焼き

カリッと焼いた豚ばら肉が絶妙、オタフクソースをたっぷりかけて!

フライパンにふたをして焼くことで、ふわっと柔らかいお好み焼きが出来上がります。

材料 2人分

小麦粉…100g
白だし…小さじ2
水…160cc
たまご…2個
長芋…80g

キャベツ…1/4個
豚ばら肉…約100g
青ネギ…1/2束
天かす…適量
紅ショウガ…15g
乾しえび…大さじ2
焼きのり…適量

盛り付け
かつお節…1パック
ソース(おたふくソース、とんかつソース)…適量
マヨネーズ、青のり、紅ショウガ…適量

下準備

キャベツは千切りにする。豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。青ネギは小口切りにする。
長芋はすりおろしておく。(長芋は少量にもOKです)

ポイント 長芋を加えると、お好み焼きの生地がふんわりと軽く、もちもちした生地になります。

作り方

①ボウルにたまごを溶き水、白だし、長芋、小麦粉を入れて混ぜ合わせて生地を作る。

②①の生地にキャベツと青ネギを加えて混ぜ合わせる。

③キッチンペーパーにサラダ油をつけて、フライパンにぬる。中火で熱し生地(後でかける分を少しのこす)を入れて直径15cmぐらいに広げる。

④広げた生地の上に揚げ玉、紅ショウガ干桜えびをのせる。豚ばら肉の半分をフライパンの脇で肉の両面をこんがりと焼き、生地の上にのせふたをして弱中火でふたをして焼く。

⑤④の底に焼き色がついたら、残りの生地をかけて、のこりの豚ばら肉をのせひっくり返してふたをし、約5分程度焼く。

⑥焼き上がったら、器に移しソースをぬりカツオ節、青のりをふりかけ、マヨネーズをかけて出来上がりです。

手作りの天かすは、おいしいですよ!時間のあるときに作り置きしてみてください。

天かすの作り方

ボウルにマヨネーズ(小さじ1)と水(大さじ4)を入れ、乳化するまで混ぜ合わせ、小麦粉(1/2カップ)を入れてさらに混ぜる。

170ºcに熱した油に太めの菜箸の先からポトポトと衣を落として、きつね色になるまで揚げて、油をよくきる。

タイトルとURLをコピーしました