レモンのすっぱさはクエン酸によるもので、鉄やカルシウムなどのミネラルなどの栄養素の吸収を高めます。
レモンの香りには、リラックス効果があります。リラックスしながら、食事をしましょう。
鶏肉のレモン煮
レモンの香りがさわやかです。
レモンの豊富なビタミンCで疲労回復プラス美肌効果をいただきましょう。
材料 2人分
たまねぎ …1個
鶏もも肉 …１枚(約200g)
レモン… 1個
にんにく… 1片
酒、水… 各大さじ1
塩 …小さじ1/2
醤油 …少々
黒コショウ… 適宜
オリーブオイル …小さじ2
フリルレタス…適量
下準備
鶏もも肉は水気をふき取り、食べやすい大きさに切る。
たまねぎは1cm幅にスライスする。にんにくは半分に切る。
レモンは半分を輪切りにして、残りは果汁をしぼる。
作り方
①鶏もも肉に塩とレモン汁をもみ込む。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら、①の鶏もも肉の皮を下にして焼く。
③鶏もも肉を両面焼き、火が通ったら輪切りレモンを入れて軽く焼く。
④③にたまねぎを入れて、軽く混ぜ合わせ酒と水を回し入れ、ふたをして蒸し煮にする。
⑤たまねぎがしんなりしたら、醤油を回しかける。
⑥器にフリルレタスをしき。⑤を盛りつけて、黒コショウをふり出来上がりです。
ﾎﾟｲﾝﾄ 鶏肉には善玉コレステロールを増やすパントテン酸やストレスからの神経ダメージを防ぐ作用が期待できるナイヤシンも豊富に含まれています。
ストレスはため込まないように、気をつけたいですね！
焼きマッシュルームの温サラダレモン味
レモンの風味がさわやかな、温かいサラダ。冷房で冷えたからだには、やさしいおかずです。
材料 2人分
マッシュルーム… 100g
ブロッコリー …100g
レモンスライス …4枚
レモン汁 …大さじ1
塩、コショウ… 適量
オリーブオイル …大さじ2
下準備
マッシュルームは半分に切る。
ブロッコリーは小房に分け、かために塩ゆでする。
スライスしたレモンは、いちょう切りにする。
作り方
①フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、マッシュルーム、ブロッコリー、いちょう切りにしたレモンを炒め、塩、コショウ、レモン汁をふりかけ味を整える。
②仕上げに残りのオリーブオイルをまわしかける。
③器に盛りつけて出来上がりです。
