鮭はたんぱく質(筋肉や骨のもとになる)が豊富に含まれています。
鮭の皮にはコラーゲンが!皮ごと食べましょう。
鮭と野菜蒸し
野菜の旨味が鮭に染み込んで、美味しく仕上がります。
ほうれん草をたっぷり入れて 貧血を予防しましょう。
材料 2人前
鮭… 2切れ
ほうれん草 …2束
にんじん… 4分の1
もやし… 適量
たまねぎ …2分のⅠ1
バター …大さじ1
醤油 …適量
作り方
①クッキングシートにバターを敷き、その上にたまねぎ、にんじん、鮭、もやし、ほうれん草をバランス良く乗せて醤油をたらし、クッキングシートを軽く閉じます。
②蒸し器に①の具材を入れて加熱し、中火で15分~20分蒸す。
③器に盛りつけて出来上がりです。
鮭の野菜マヨネーズソースがけ
付け合わせの野菜も同時に調理します。野菜の旨味が鮭に染み込んで、おいしく仕上がります。
材料 4人分
甘塩鮭…4切れ
しめじ…1パック
たまねぎ…大1/2個
人参…1/3本
アスパラ…適量(茹でておく)
バター…10g
白ワイン…大さじ2~3
マヨネーズ…大さじ3~4
塩、コショウ…各少々
作り方
①たまねぎ、人参は千切りにし、しめじはほぐしておく。
②フライパンに①の野菜をたまねぎ、人参、しめじの順に広げて入れる。
③②の上に鮭を並べて、バターと白ワインを入れる。ふたをして中火で約3分、後弱火で約10分加熱する。
④鮭を取り出し器に並べる。アスパラを並べる。
⑤フライパンに残った野菜を塩、コショウ、マヨネーズであえて、器に並べた鮭の上にかけて出来上がりです。
ポイント アスパラにはビタミンB1、B2が多く含まれているので、目の粘膜を守り皮膚を健康に保ち白内障などの予防効果が期待されています。出来れば毎日食べたいですね!
たまねぎのアリシンという成分は、ウイルスから体を守りビタミンB1の吸収を高めて、疲労回復効果やスタミナアップの効果があるそうです。