鶏むね肉は高たんぱくで良質の脂肪、血流を良くして、運動後の筋肉疲労を早く回復させるカルニチンがたっぷり含まれています。
鶏マリネ
材料
鶏胸肉…２枚
塩…小さじ１
ごま油…大さじ１
ショウガ…1片
長ネギ…適量
作り方
鶏胸肉を縦半分に切り、味が染み込みやすいように、細かく切り目を入れる。
小さいポリ袋に鶏胸肉と残りの材料を入れ、調味料がよく染み込むように、よく揉み込み、口をしばって、半日以上置く。
鶏マリネのごま焼き
ごまのセサミンがたっぷり うれしいですね！
材料
鶏マリネ…１枚分
小麦粉…大さじ２
水…大さじ２
白ごま…適量
ごま油…適量
ベビーリーフまたはレタス、プチトマト……適量
作り方
①鶏マリネの入っている袋に小麦粉、水を入れて、もみ込む。
②袋を切って、両面に白ごまをまぶす。
③フライパンに薄くごま油を塗り、中火で加熱し、鶏肉を入れて両面をこんがり焼く。
④器にベビーリーフを敷き、③の鶏肉を盛り、プチトマトを飾り出来上がりです。
ﾎﾟｲﾝﾄ マリネに小麦粉と水をまぶすと、ごまが剥がれにくく、バリｯと焼き上がりますよ。
鶏マリネの梅みそ焼き
みその焼けた香ばしい香りが食欲をそそります。ごはんのおかずにぴったり。
材料 2人分
鶏マリネ…１枚分
ししとう…8本
梅干し…1個
みそ…大さじ２
はちみつ…大さじ２
作り方
①切り目を入れたししとうと鶏マリネをよくまぶす。
②①の鶏マリネとししとうをグリルで焼く。
③ボウルに種を取り出した梅干しとみそとはちみつを入れてよく混ぜ合わせる。
④焼き色のついた②の鶏マリネに③の梅みそを塗り、再び焼く。
⑤香ばしいみその香りが漂ってきたら、取り出して食べやすい大きさに切る。
⑥器に⑤の鶏マリネとししとうを盛って、出来上がりです。
鶏マリネのバンバンジー
鶏肉がしっとり柔らかに仕上がります。
材料 2人分
鶏マリネ…１枚分
酒…大さじ２
きゅうり…２本
(調味料)
練りごま(白)、醤油、はちみつ、米酢、いりごま(白)…各大さじ２
作り方
①鶏マリネをお皿にのせて、酒を加えてラップをする。電子レンジで約4分加熱し、取り出して約4分おく。
②調味料を混ぜ合わせて、ごまダレを作る。
③①の鶏マリネを食べやすい大きさに切る。きゅうりは3～4cm幅の短冊切りにする。
④器に鶏マリネときゅうりを混ぜ合わせて盛り、②のごまダレをかけて出来上がりです。
ﾎﾟｲﾝﾄ 電子レンジから取り出して、ラップをつけたままおくと余熱でしっかり中まで火が通り、しっとりと仕上がります。
