みょうがの甘酢漬け
みょうがの香り成分(アルファピネン)は食欲増進、消化促進、血行促進、発汗作用などの効果があります。
夏バテの予防に最適です。
材料
みょうが…1パック
(甘酢)
米酢…大さじ4
砂糖…大さじ２
塩…少々
水…大さじ１
作り方
①甘酢の材料を煮立てて、冷ましておく。
②みょうがは洗って水気を切り、熱湯で10秒間茹でてざるにとる。
③熱いうちに①の甘酢に浸し、なるべく平らにして甘酢に浸かるようにする。
④あら熱がとれたら密封して、冷蔵庫に入れる。冷めたらすぐに食べられます。
みょうがとサーモンのサラダずし
夏らしく、さわやかなお寿司です。切って混ぜるだけの簡単調理！
材料 ４人分
みょうがの甘酢漬け…4個
スモークサーモン…100g
葉つきしょうがの甘酢漬け…5～6本(6/25日のブログを参考にしてください)
米…2合
水…米と同量(少し硬めに)
昆布…5cm
きゅうり…1～2本
白ごま…大さじ２
塩、レタス…各適量
(合わせ酢)
米酢…大さじ２塩…小さじ1/2
ﾎﾟｲﾝﾄ 具材に甘酢を使っているので合わせ酢にお砂糖は使いません。
下準備
米は洗ってざるにあげて、30分ほどおく。
みょうがの甘酢漬けは小口切りにする。葉つきしょうがの甘酢漬けは斜め薄切りにする。葉つきしょうがの甘酢漬けは斜め薄切りにする。
きゅうりは輪切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。スモークサーモンはひとくち大に切る。
作り方
①米と水と昆布を入れて、少し硬めに炊き上げる。10分ほど蒸らして昆布を取り出す。
②①を大きめのボウルに入れて、合わせ酢を回しかけて切るように混ぜる。うちわなどであおいで粗熱をとる。
③②の酢飯にみょうがの甘酢漬け、葉つきしょうがの甘酢漬け、きゅうり、スモークサーモン、白ごまを入れて軽く混ぜ合わせる。
④器にレタスを敷き③を盛りつけて、出来上がりです。
みょうがとしらすのサラダずし
さっぱりとした味付けです。食欲のない日におすすめします。
しらすでカルシウムをしっかり補充しましょう！
材料 2人分
米…１合
水…米と同量
しらす干し…20g
きゅうり…1/2本
大葉…4枚
みょうがの甘酢漬け…2個(なければしょうがでもOK)
ミニトマト…4個
塩、レタス…各適量
すし酢…大さじ２
作り方
①きゅうりは薄い輪切りにして、塩をふりしんなりしたら水気を絞る。
②大葉、みょうがの甘酢漬けは千切りにする。ミニトマトはへたを取って４つに切る。
③米を洗って、炊飯器で硬めに炊き上げる。炊き上がったら10分ほど蒸らして、すし酢を回し入れて切るように混ぜる。
④③の酢飯にしらす、きゅうり、大葉、みょうがの甘酢漬けを加えて混ぜ合わせる。
⑤器にレタスを敷き④を盛りミニトマトを飾って出来上がりです。
