イソフラボンたっぷりサラダ
ヘルシーなのに食べごたえバッチリです。女性にうれしいイソフラボンたっぷりです。
材料 4人分
鶏ささみ 2本
にんにく…2片(スライス)
塩、コショウ…適量
スモークチーズ…３個(1cm角切り)
紫キャベツ…２枚(1cm角切り)
金時豆の水煮…50g
ひよこ豆の水煮…50g
ミックスナッツ…30g(粗みじん切り)
サラダ油…適量
レタス…5枚(1cm角切り)
(ドレッシング)
オリーブオイル…大さじ5
はちみつ…大さじ1/2
米酢(又は赤ワインビネガー)…大さじ1と1/2
粒マスタード…小さじ２
塩…1/2
下準備
スモークチーズ、紫キャベツ、レタスを1cmの角切りにする。ミックスナッツは粗みじん切りにする。
作り方
1 鶏ささみに塩、コショウをふりフライパンにサラダ油を入れて中火で、加熱して鶏ささみを入れ約3分ぐらい焼き、ひっくり返してにんにくを入れ、約3分弱焼く。にんにくも両面こんがりと焼きあげる。
2 1 のささみを粗熱が取れたら、1cmの角切りにする。
3 調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作りる。
4 ボウルにすべての材料を入れて3 のドレッシングを回しかけ、ざっくりと混ぜ合わせる。
5 器に盛りつけて、出来上がりです。
ワカメときゅうりのねぎナムル
ビタミン、ミネラルたっぷり 体の中から綺麗になりましょう。
材料
ワカメ…20g
ねぎ…1/3本
きゅうり…２本
塩…適量
赤唐辛子…1/2本(輪切り)
(調味料)
醤油…大さじ１と1/2
米酢、ごま油…各大さじ1/2
砂糖…ふたつまみ
作り方
①ワカメは食べやすい大きさに切る。ねぎは輪切りにする。
②きゅうりは叩いて１口大に割り、塩少々をもみ込み水気を拭き取る。
③ボウルに①と調味料を入れて、しっかりと混ぜ合わせる。
香味ポテトサラダ
いつもと違うポテトサラダを作ってみましょう。カルシウムとビタミンCがたっぷり取れます。
材料 2人分
じゃがいも… 300g
しらす …25g
みょうが …1個
大葉 …3枚
だしの素 …1/2本（3g)
サニーレタス…適量
(調味料)
酢…小さじ1、マヨネーズ…小さじ1、塩…小さじ1/3、こしょう…適宜、オリーブオイル…小さじ1
下準備
じゃがいもは洗って、皮をむき2cmの角切りにする。みょうが、大葉は千切りにする。
作り方
①なべにじゃがいもを入れて、かぶるくらいの水(分量外)とだしの素を入れて中火で、加熱する。
②約8分ほど煮て、じゃがいもが柔らかくなったらゆで汁を捨てて、じゃがいもをつぶし、粉ふきいもにする。
③②に調味料を加えて、混ぜ合わせ、しらす、みょうが、大葉を加えてさっくりと混ぜる。
④器に適当な大きさにちぎった、サニーレタスを敷き、③のポテトサラダを盛り出来上がりです。
