細巻きずし(黒米のたくあん巻きと白米のツナマヨ巻き)
黒米のたくあん巻き
黒米の紫色がとても華やかです。たくあんでサッパリと。
材料 4本分
米…１合
黒米…大さじ１
すし梅酢(すし酢)…大さじ１
焼きのり… 2枚
たくあん漬け…80g
作り方
①米１合を洗って、黒米を入れ炊飯器でかための水加減で炊き上げる。
②炊き上がったら、容器にごはんを移し、すし梅酢または、すし酢を回しかけてさっくりと混ぜ合わせる。
②酢飯を４等分に分けておく。
③焼きのりを半分に切り、巻きすの上にのせて、酢飯を広げ細切りにした、たくあん漬けをのせて巻く。
④同じように、残り３本も作り、お好みの長さに切り分けて、器に並べて、出来上がりです。
白米のツナマヨ巻き
みんなが大好きなツナマヨです。
材料 ４本分
米…1合
すし酢…大さじ１
焼きのり… 2枚
きゅうり …1/2本
ツナフレーク缶 …小1缶
マヨネーズ …大さじ1
作り方
①米を洗って、炊飯器でかための水加減で炊き上げる。
②炊き上がったらしてすし酢を回しかけてさっくりと混ぜ合わせる。
４等分に分けておく。
③焼きのりを半分に切り、巻きすの上にのせ、マヨネーズで和えたツナ缶と棒切りにしたきゅうりをのせて巻く。
④同じように残り３本も作る。お好みの長さに切り、器に並べて出来上がりです。
ﾎﾟｲﾝﾄ 巻く具材を変えて、いろいろ試してみてください。
手巻きずし
黒米を加えた華やかな赤紫色のごはんのすし飯で手巻きずし！
材料 2～3人分
米…2合
黒米…大さじ２
すし用梅酢(またはすし酢)…大さじ4
焼きのり、サニーレタス、好みの具材など… 適量
作り方
①米を洗って、黒米を入れて炊飯器でかための水加減で炊き上げる。
②炊きあがったら、すし酢を回しかけてさっくりと混ぜ合わせ酢飯を作る。
③器に②の酢飯を盛り、焼きのりやサニーレタスでお好みの具材を巻いて、出来上がりです。
いなり寿司
油揚げにたっぷり味がしみて、ふっくら柔らかに仕上がります。
材料 16個分
米…２合
油揚げ…8枚
紅しょうが…適量
(調味料)
醤油…大さじ２と1/2、砂糖…大さじ２、酒…大さじ１、みりん…50cc、だし汁…200cc
(合わせ酢)
米酢…1/4カップ、砂糖…大さじ１と1/2、塩…小さじ1/2
下準備
油揚げは湯ぬきをして半分に切る。紅しょうがはみじん切りにする。
合わせ酢を混ぜ合わせておく。(忙しいときはすし酢でOK)
作り方
①なべに油揚げと調味料を入れて中火で加熱し、蒸気が出たらとろ火にし、上下を返しながら汁気がなくなるまで煮詰める。
②酢飯を作り、刻んだ紅しょうがまたは白ごまをお好みで混ぜる。
③②を16等分して、軽く握り①の油揚げに詰める。
④器に並べて、甘酢しょうがを添えて出来上がりです。
