鶏ささみのマヨネーズフリッターとキャベツと鶏ささみのマリネと鶏ささみのマスタード揚げの作り方

鶏ささみのマヨネーズフリッター

高タンパクで低脂肪、ヘルシーな鶏ささみ肉で血流をよくして、筋肉疲労を回復させましょう。

材料 2人分

鶏ささみ… 2本
レタス …1/3個
ミニトマト…適量
おろしにんにく、塩、黒コショウ…各 少々
サラダ油…適量

(衣)
マヨネーズ…大さじ2
炭酸水…大さじ3(冷えたもの)
小麦粉… 40g
片栗粉…大さじ1

作り方

1 鶏ささみは水気をキッチンペーパーなどでふき取り、筋を取り一口サイズにそぎ切りにする。

2 1 をボウルに入れておろしにんにくをまぶし、塩、黒コショウをふる。

3 レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、洗ってざるにあげて水気をきる。

4 ボウルに衣の材料を加えて混ぜ合わせる。

5 フライパンにサラダ油を入れて熱し、2 の鶏ささみを4 の衣につけて、キツネ色になるように両面を揚げる。

6 器に3 のレタスを敷き、5 の鶏ささみを盛りつけ、ミニトマトを添えて出来上がりです。

キャベツと鶏ささみのマリネ

とても簡単で素早く出来上がります。忙しい日のお助けレシピです。

材料

キャベツ…1/4個
鶏ささみ…3本
レモン…1/2個
酒…小さじ2
塩…適量
ブラックベッパー…各適量
米酢…小さじ2
オリーブオイル…小さじ2

作り方

①鶏ささみは水気を拭き取り、塩と酒をふりラップをして電子レンジで(500wの場合)約4分、火が通るまで加熱し、あら熱が取れたらほぐしておく。

②キャベツはざく切りにして塩少々をふり軽くもむ。約10分したら水気を軽く絞る。

③レモンは半分に切り、いちょう切りにして残りは果汁をしぼる。

④①、②、③と米酢とオリーブオイルをざっくりと混ぜ合わせて、ブラックベッパーをふる。

⑤器に盛って出来上がりです。

鶏ささみのマスタード揚げ

練りからしをまるまる1本入れても、辛くないです。ささみが柔らかく、ほのかなからしの香りがとてもおいしいです

材料

鶏ささみ…250g(そぎ切りにする。)片栗粉、サラダ油、レタス…適量

(調味料)

醤油…大さじ2と1/2、酒…大さじ1、練りからし…チューブ1本

作り方

1 鶏ささみは筋を取りそぎ切りにして、調味料に約10分ほど漬け込む。レタスは洗って太めの千切りにする。

2 フライパンにサラダ油を入れて加熱し180ºCで、1 の鶏ささみにたっぷりの片栗粉をつけて色よく揚げる。

3 器にレタスを敷き2 の鶏ささみを載せて出来上がりです。

ポイント 鶏ささみは揚げ過ぎないこと。固くなってしまいます。

 

タイトルとURLをコピーしました