豚肉となすの甘辛味噌炒め
忙しい主婦の簡単料理です。冷蔵庫にいつも入ってる食材を使って作りましょう。
材料
豚バラ肉…200g
なす…２本
キャベツ…1/4
にんじん…1/2
ネギ…1本
（調味料）
赤味噌…大さじ1・豆板醤…小さじ1・砂糖…大さじ1・酒…大さじ2・にんにく…一片(すりおろす)
下準備
豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。
なすは縦半分に切り、斜め1cm幅にスライスして水につける。キャベツは食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊に切る。ネギは約1cm幅の輪切りにする。
作り方
①豚肉に醤油少々、からめておく。調味料はボールに合わせておく。
②フライパンに油を入れて、強火で豚肉、にんじんを炒める。
③②にキャベツ、ネギ、しめじを入れてさっと炒め、ボールに合わせてある、調味料を素早く入れて、炒める。
ﾎﾟｲﾝﾄ 野菜を炒め過ぎないように！余熱で柔らかくなりますよ
だし
豆腐やご飯にのせて食べるとヘルシーです。夏野菜は体を冷やし、のぼせなどを予防してくれます。夏バテにはピッタリです。
材料
きゅうり…１本、なす…１本、みょうが…２個、大葉…5枚、
きざみ昆布…5g、つゆの素…大さじ２、昆布茶…小さじ１
絹豆腐…人数分
作り方
①絹豆腐以外、すべての材料をみじん切りにして、ボウルに入れつゆの素と昆布茶を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
②保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
③器に絹豆腐を入れて、上から②のだしをかけていただきます。
にんじんとツナのパリパリサラダ
にんじんのオレンジ色にはβカロテンがたっぷり詰まっています。おいしいにんじんを使って、本来の味を味わってみましょう。
材料
にんじん……2本
ツナ缶………1缶
塩…小さじ1
(調味料)
砂糖…小さじ1・醤油…小さじ1・マヨネーズ…適量
下準備
にんじんを千切りにする。調味料をボウルに入れて、混ぜ合わせる。
作り方
①ボールに、にんじんを入れて塩をふりかけ、サツクリ混ぜておく。
②①の水を固く絞り、ツナ缶と調味料を入れボールで混ぜあわて、出来上がりです。
