チキンナゲット
子どもも大人も大好きなナゲットを簡単に作ってみましょう！お弁当にもいですね。
《材料》
鶏むね肉…400g
たまねぎ…1/2個
小麦粉…大さじ３
たまご…１個
醤油…小さじ２
塩…小さじ1/4
コショウ、ナツメグ…少々
サラダ油…適量
サニーレタス、トマト…適量
(ソースたれ)
ケチャップ…大さじ５、中濃ソース…大さじ２
《作り方》
①鶏むね肉の皮を取りぶつ切りにして、フードプロセッサ－で先にたまねぎを入れてみじん切りにし、鶏むね肉も入れて粗みじん切りにする。
②①をボウルに入れて、たまご、小麦粉、醤油、塩、コショウ、ナツメグを入れ混ぜ合わせる。
③フライパンにサラダ油を170ºcに熱し②をスプーンですくって油に入れて色よく揚げる。
④器にサニーレタスを敷き③のチキンナゲットを盛りソースたれとトマトを添えて出来上がりです。
《食材の栄養》
鶏むね肉のたんぱく質は必須アミノ酸のバランスがとてもよく、体の臓器や筋肉などの材料になります。
また、水溶性ビタミンのナイアシンも豊富に含まれているので、ストレスによる神経のダメージを軽くしてくれる効果もあるようです。
たまごはビタミンCと食物繊維以外の栄養がバランスよく含まれています。卵黄はビタミンAとビタミンEが含まれているので、抗酸化作用があり老化防止に役に立ちます。目の老化防止にも役に立ちます。
サニーレタスにはビタミンCと食物繊維が豊富に含まれています。毎日の食事に取り入れたいですね。
リンゴのドレッシングサラダ
リンゴの皮にはポリフェノールが豊富に含まれています。皮も食べましょう！
《材料》
レタス、きゅうり、水菜、セロリなど…適量(お好みで)
(ドレッシング)
りんご…1/4個
たまねぎ…1/2個
オリーブオイル…大さじ4
醤油、みりん、酒、バルサミコ酢又は米酢…各大さじ２
ブラックペッパー…少々
《下準備》
レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。セロリは筋をとる。きゅうり、水菜は食べやすい大きさにカットする。
りんごは皮ごとおろす場合は、皮をキレイに洗ってください。
《作り方》
①リンゴとたまねぎはすりおろす。
②①のすりおろしたりんご、たまねぎ、醤油、みりん、酒をなべに入れて、火にかける。沸騰したら弱火で２～３分加熱する。
③冷めたら、②とオリーブオイルとバルサミコ酢又は米酢を混ぜ合わせ、ブラックペッパー少々ふる。
④器に野菜を盛りつけて、上から③のりんごのドレッシングをかけて出来上がりです。
《食材の栄養》
りんごの皮にはポリフェノールが豊富に含まれています。ポリフェノールは活性酸素を抑えたり、コレステロールを下げたりする効果があります。
食物繊維も豊富で整腸作用がありお腹を整える働きがあります。りんごの酸味はリンゴ酸やクエン酸によるもので、このさわやかな香りには、疲労回復効果があります。
オリーブオイルは成分の7割がオレイン酸で、悪玉コレステロールを少なくして、善玉コレステロールを増やす効果があります。リウマチの予防効果もあるようです！
