シュリンプバター風味
簡単、簡単炒めるだけなのに、味は本格的ですよ~。
レモンとブロッコリーとフリルレタスを加えて色鮮やかに、盛りつけてくださいね。腕の見せどころデスね
《材料》…4人分
エビ …………18尾
にんにく……………2個
ブロッコリー ……1/2個
バター………………… 30g
レモン汁……………… 大さじ1
塩 、黒コショウ ……少々
レモン…………………適量
イタリアンパセリ(又はパセリ)……適量
フリルレタス(又はサニーレタス)…お好みで!
《下準備》
頭がついているエビは、頭を取り除く、エビの尻尾を残してエビの殻をむき、背わたをとる。
にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。
レモンはレモン汁大さじ1を取って輪切りにする。
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、茹でておく。
《作り方》
①フライパンにバターとにんにくを入れて中火で加熱する。
②香りがたったら、エビとブロッコリーを入れて塩、黒コショウで味をととのえ、エビ全体が赤くなるまでいためる。
③②にレモン汁、イタリアンパセリを入れてさっと炒め混ぜ合わせる。
④器フリルレタス(サニーレタス)を敷き③のエビを盛りつけレモンを飾り出来上がりです。
手作り豆腐
シュリンプバター風味の付け合わせに、ヘルシーな豆腐はいかがですか。
材料 2人分
豆乳(無調整)…240mℓ
にがり…小さじ2
万能ねぎ…1本(小口切り)
醤油…少々
作り方
①耐熱容器に豆乳を入れて、にがりも入れゆっくり混ぜる。
②ラップをふわっとかけてレンジで約2分~2分30秒加熱する。(すが立たないように様子を見る)
③ラップをしたまま約5分、余熱で火を通し、万能ねぎを載せてお好みで醤油または塩をかけて出来上がりです。
食材の栄養
フリルレタス、サニーレタスは抗酸化作用があるβカロテン、お肌にハリを持たせるビタミンC、骨の土台を作るビタミンKなどが含まれていますので、なるべく取り入れるようにしたいですねぇ~。
エビは高たんぱくで低脂肪、そして低エネルギーなのでダイエット中のたんぱく源になりますよ
また鉄分を含むので貧血に効果があるそうですよ。
注意 (痛風の原因の尿酸を増やすプリン体を多く含むので尿酸値の高い方は注意しましょう。)
注意 エビの尾の先のとがった部分を切っておくと油はねが防げます。
ブロッコリーのビタミンCは野菜の中では最高ですよ!また、女性ホルモンに似た働きをするフラボノイドを含んでいるので、
☆更年期障害の症状を和らげる効果もあるそうです。
にんにくの匂いの元(アリシン)は、殺菌、胃液の分泌をよくする効果があります。細かく刻んだり、すりつぶしたりすると、効果がアップするそうです!