ゆで鶏とちんげん菜のオイスター風味ときゅうりとみょうがの雑炊を一緒に調理します。
簡単、簡単ですﾖ！
茹で鶏とちんげん菜のオイスター風味
《材料》…4人分
鶏むね肉………………140g
長ねぎの青い部分… 1/2本
しょうがの薄切り… 2枚
青梗菜 ………………2株
酒 ……………………大さじ1/2
水 ……………………3カップ
白髪ねぎ ……………適量
塩、コショウ………適量
(オイスターソース ドレッシング)
オイスターソース …大さじ2
レモン汁 ……………大さじ1
ごま油……………… 大さじ1/2
《作り方》
① 鶏むね肉に塩、こしょうをすりこむ。
②ちんげん菜 は、縦4つに割って、根元をようく洗って蒸し器に並べる。
③なべに①の鶏むね肉と長ねぎ、しょうがを入れ、酒、水を注ぎ入れてふたをし、中火にかける。蒸気がでたら②の蒸し器を重ねて約7分蒸す。
④蒸し器をはずし、鶏肉と長ねぎ、しょうがを取り出す。
⑤鶏肉は薄いそぎ切りにしてちんげん菜と一緒に器に盛り、オイスターソースドレッシングの材料を混ぜ合わせてかけ、白髪ねぎを飾り、出来上がりです。
きゅうりとみょうがの雑炊
《材料》…4人分
ごはん…………… 200g
きゅうり………… 1本
みょうが………… 1本
卵 …………………1個
鶏のスープ ………3カップ(茹で鶏とちんげん菜のオイスター風味の茹で汁)
塩・こしょう ……各適宜
《作り方》
①なべに鶏のスープ(茹で鶏とちんげん菜のオイスター風味の茹で汁)を注ぎ入れてふたをし、中火にかける。
②きゅうりとみょうがは小口切りにする。
③①のスープに塩、こしょうをし、水洗いしたごはんを加えてさっと煮る。
④③に②を加え、溶き卵を回し入れてふたをし、余熱で卵が半熟になったら器に盛り、こしょうをふる。
☆2品、完成で～す。
ちんげん菜はビタミン豊富で油との合わせると効果が、バッチリなので、今回はごま油を使っています。
また、ちんげん菜のビタミンはタンパク質と一緒に摂ると吸収率がよくなるので、卵や豚肉、鶏肉と一緒に食べると、イイですね～。
きゅうりのカリウムは、むくみを解消してくれる働きがあるそうです。
きゅうりはほとんど水分なので、熱を下げて、体を冷ましてくれます。でも、冷え性の人は、体が冷えてしてしまうので、食べ過ぎないようにしましょうね！
みょうがは歯ざわりがシャキシャキして、みょうがの香りが食欲をそそりますね。
みょうがの成分は、眠気を覚ましたり、血液の循環を良くしたり、消化をよくさせたりするそうです。
暑い夏は最高ですねぇ。
