れんこんの肉詰め
れんこんのポリフェノールが体内の酸化を、防ぎますﾖ～。若さは、体の中からですね。
《材料》
れんこん…小１個
豚ひき肉…100g
サラダ油…大さじ１
(調味料)
はちみつ…大さじ１
酒…大さじ１
ショウガ汁…小さじ1/2
塩、コショウ…少々
《作り方》
①れんこんの皮をむき、2cmの厚さの輪切りにする。
②ボールに豚ひき肉と、調味料を入れ、手でしっかりと混ぜ合わせる。
③①に②をしっかりと、押し付けながらくっつける。
④フライパンにサラダ油をひき、中火弱でタネのついた面を下にして、れんこんを並べ入れる。
⑤焼き色がついたら裏返し、弱火にし、ふたをして約５分くらい蒸し焼きにする。
⑥器に盛り刻みネギを乗せて、出来上がりです！
ﾎﾟｲﾝﾄ れんこんは酢との相性もバッチリです。ピクルス、マリネなどにしても美味しいですﾖ。
れんこんのマリネ
れんこん本来のサクサク感が最高。
簡単、簡単。ポリフェノールが豊富、胃の粘膜を守るムチンも豊富です。
《材料》
れんこん…適量(れんこんの肉詰めの残り)
すし酢…適量
《作り方》
①れんこんを薄めにスライスして、水にさらす。
②容器にれんこんを入れ、れんこんが漬るくらいに、すし酢を入れて冷蔵庫で保管し、
③次の日、おいしくいただけます。
にんじんのマリネ
カロテンたっぷり。カロテンが体の酸化を防いでくれます。
材料
にんじん…適量(大きめの短冊切り)
すし酢…適量
作り方はれんこんマリネと同じです。
ﾎﾟｲﾝﾄ たっぷりのカロテンは皮の下に豊富に含まれているので、金タワシや包丁でこする程度で十分ですよ！出荷時にはきれいに洗われています。
パプリカのマリネ
ビタミンCがとても豊富。美肌効果や免疫力アップ。食物繊維も豊富です。
材料
赤パプリカ、黄色パプリカ…各適量(大きめの短冊切り)
すし酢…適量
作り方はれんこんマリネと同じです。
ﾎﾟｲﾝﾄ サラダのトッピングにすると、色とりどりがカラフルになっておしゃれな１品になります。
食材の栄養
れんこんは、体内への糖の吸収を穏やかにして、血糖値の急上昇を防いだり、胃の粘膜を保護する働きがあります。
はちみつは、ブドウ糖・果糖・オリゴ糖などの成分で出来ています。
消化、吸収が良く、すぐにエネルギーにな ります。
気になるカロリーは白砂糖と比べると約３分の２程度です。
カロリーが白砂糖よりも少なくて甘みが強いのは、うれしいですねぇ！
血流をよくし、筋肉疲労を回復させる効果があります。また、
鶏ひき肉は胃腸にやさしいので、病後食としてもおすすめです
