ホタテのマリネサラダ
豪華で、ヘルシーな献立ですよー
《材料》
ボイルホタテ…1パック（人数分）
塩、コショウ、片栗粉、油…適量
レタス…1/2（太めのせん切り）
人参…1/2（せん切り）
（調味料）
たまねぎ…１個（スライス）
レモン…1/2（イチョウ切り）
すし酢…3/4・醤油…大さじ１
《作り方》
①ホタテに塩、コショウをして、片栗粉を薄くまぶす。
②ボールに調味料を合わせておく。
③①を油で揚げる。全面をカリッと揚げ②の調味料に少し漬けておく。
④レタス、人参を器に敷き、その上に③のホタテを盛りつけ、調味料をホタテが熱いうちにかける。
ﾎﾟｲﾝﾄ ベビーホタテでも美味しいですよ。
食材の栄養
ホタテは…魚介類の中でも多くの栄養素を含んでいるそうです。
亜鉛やグリシンなど美容効果の高い栄養素が豊富なほか、肝機能の向上、眼精疲労緩和、コレステロール抑制など健康面にも効果があるそうです。
ホタテにはたんぱく質も多く、アミノ酸のタウリンが豊富に含まれています。タウリンには肝機能を高める作用や、血圧を下げる効果もあるそうですよ。(タウリンは、栄養ドリンクなどよく使われていますよね！)
ホタテにはタンパク質も多く含まれていますが、肉や魚に比べるとタンパク質の量は少ないようですね。
でも、肉や魚に比べて、脂質やカロリーが低く、ダイエット中の人には、うれしいですよね。
レタス…シャキシャキの食感がうれしいですねぇ。
レタスと呼ばれているのは、玉レタスですが、ほかにもサニーレタス、サンチュ、リーフレタス、ロメインレタスなどさまざまな種類があります。
玉レタスよりリーフレタスのほうが、栄養価は高めです。(βカロテンが、多く含まれています。)
また、レタスには鎮痛や睡眠効果もあるそうです。(ラクツコピクリンという成分)
レタスは食物繊維が豊富です。植物繊維は、善玉菌を増やすだけでなく、がん予防に効果を発揮してくれる心強い食べ物だそうですよ！また、植物繊維には、整腸作用もあるので、便秘の予防、改善におすすめですねぇ！うれしいかぎりですよね！
