春キャベツとあさりを使って簡単春キャベツとあさりのシチューの作り方

春キャベツとあさりのシチュー

あさりのうまみがたっぷり出た濃厚なシチュー

無水鍋を使用しています。(普通の鍋の場合は、水を多めに入れてくださいね。)

《材料》

春キャベツ…4枚

あさり…300g

新じゃがいも…240g

グリンピース(さやなし)…50g

たまねぎ…1個

水…1カップ

固形コンソメ…1個

薄力粉…大さじ3

バター…大さじ2

牛乳…2カップ

生クリーム…50cc

塩、コショウ…各適量

《下準備》

春キャベツはざく切りにする。

あさりは砂抜きをして、殻と殻をこするようにして、流水で洗う。

新じゃがいもはよく洗って、皮付きのまま乱切りにし、水にさらす。

たまねぎは薄切りにする。

《作り方》

①・・なべに春キャベツ、水気を切った新じゃがいも、たまねぎ、水、固形コンソメを入れふたをして、中火で加熱する。

ポイント 材料の下煮も、野菜の水分が出てくるので、水はほんの少しで。

②蒸気が出たら火力を落とし、15分煮込む。(中火⇨弱火)

③ふたを外し、火を消して、薄力粉、バターを入れ、なじむまで混ぜ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。

ポイント 薄力粉がダマにならないように、気をつけて混ぜるのが、なめらかなシチューを作るコツ。

④あさり、グリンピースを加えて再びふたをして、中火で約5分加熱する。

ポイント あさりは、ふっくら仕上がるように、最後に加えます。あさりの旨みも出てよりおいしくなります。

⑤④に生クリームを加えて、塩、コショウで味を調え、火を止める。

ポイント あさりは鉄分、ビタミンB12が豊富に含まれてるので、貧血気味、低血圧の人、妊婦さんなどに、とても良い食材だそうですよ!

ポイント 春キャベツはビタミンCやビタミンUを多く含み、強い抗酸化作用があると言われています。

ポイント 春キャベツの葉を、生で約3枚ほど食べると、1日に必要なビタミンCの量を満たすそうです。
(何回かに分けて、食べるのが効果的です。)

ポイント 春キャベツは、食物繊維も豊富なので、女子には嬉しいことですね。ダイエットにもOK

ポイント 春キャベツの選び方…

緑が濃くつやと張りがあり、葉の巻きがゆるいものが、柔らかくて美味しいですよ。

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