鶏ハム(2)
黒コショウの味が最高
《材料》
鶏むね肉…2枚
塩…小さじ2
砂糖…小さじ2
黒コショウ…適量
《作り方》
①鶏むね肉の皮を取って、塩小さじ2、砂糖小さじ2と鶏むね肉をビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせておく。
②①の肉に黒コショウをふりかけ、ラップできっちりと、ロール状になるように３回包み輪ゴムで止める。
③なべに水を入れ、②を入れて保温75ºcで40分湯せんにかける。
④40分立ったらなべから出して冷ます。薄くスライスして器に盛りつける。
ﾎﾟｲﾝﾄ お好みのハーブを加えて色々試してくださいね。
ﾎﾟｲﾝﾄ 黒コショウは防腐剤の役目をします。
