そぼろきんぴら
野菜をじっくり炒めて甘みを引き出します。
《材料》
鶏ひき肉…150g
こぼう…1/2本
にんじん…小1本
れんこん…100g
油…大さじ1
（調味料）
醤油…大さじ2・酒…大さじ1と1/2・みりん…大さじ1と1/2・砂糖…大さじ1
《下準備》
ごぼうは皮をこそげて薄切りにして、水に5分位さらして水気をきる。
にんじんは太いところは5mm厚さの半月切り、細いところは輪切りにする。
れんこんは皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。
《作り方》
①フライパンに油を中火に熱し、鶏ひき肉をほぐしながら、ぽろぽろになるまで炒める。
②①にごぼう、にんじん、れんこんを加えて、5～6分炒める。
③野菜がしんなりしたら、調味料を入れて汁けがなくなるまで炒め煮にする。
