大根とみそを使って簡単ふろふき大根の作り方

ふろふき大根

寒い日は熱々の大根を

《材料》

だし昆布…1枚(10cm角)

大根…1/2本

水…300cc

ゆずの皮…少々

(調味料)

みそ…大さじ1・みりん…大さじ2と1/2・砂糖…大さじ1

《作り方》

①大根の皮をむき、1.5cmの輪切りにする。

②なべに水とだし昆布を入れ火にかけて、沸騰したら弱火にし20分煮る。

③別のなべに調味料を入れて、中火でとろみが出るまで、混ぜ火を止める。

④器に②の大根を盛り、③を大根の上にかけゆずの皮を載せる。

ポイント 大根を米のとぎ汁で、下茹ですると味が染み込みやすくなりますよ。

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