白菜と鶏肉を使って簡単エスニックスープの作り方

白菜と鶏肉のエスニックスープ

淡白な白菜の水分をそのままスープに

無水鍋を使用しています。普通の鍋の場合は水を入れて下さいね!

《材料》

白菜(大)…1/2株

鶏もも肉…400g

しらたき…2袋

しょうが…1片(すりおろす)

にんにく…1片(みじん切り)

塩、粗挽きコショウ…少々

油…適量

《下準備》

しらたきは適当な長さに切る。

白菜は3cm幅にざっくりときる。

《作り方》

①なべに油を入れ、みじん切りにしたにんにくを炒める。

②①に白菜は根元の方から入れ、しんなりするまで炒め、さらに葉の部分を加えて軽く炒める。ふたをして15分弱火で煮る。

③ふたを取って、白菜から十分に水分が出ていたら、ぶつ切りにした鶏肉を入れて、弱火で10分煮る。

④白菜が、はしで切れるようになったら、しらたきを加え約5分位煮込む。

⑤仕上げにおろししょうがを加え、塩、粗挽きコショウで味をととのえる。

無水鍋の特性を十分に生かした、白菜の旨味が味わえる料理です。

ポイント チリソースや唐辛子などを加えるとより体が温まり、味にも変化がつきます。

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